自制手抓饼

自制手抓饼

这是一篇来自豆果美食的经典手抓饼制作教程，详细介绍了从原料准备到成品出炉的全过程。文章图文并茂，步骤清晰，适合想要在家自制手抓饼的读者参考。

我们一家三口都爱吃手抓饼，喷香，酥脆。以前总是外面买，这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科，参考好几种做法，结合自己的想像。根据自己的需要。于是，今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。 在制作的过程，还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油，移到室内制作。 迫不及待的给自己煎了一个，当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。

手抓饼的用料

• 面粉 500克
• 开水 150克
• 温水 150克
• 猪油膏（和面用） 20克
• 葱头油（抹面用） 150克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 香肠 1根
• 鸡蛋 1个
• 沙拉酱 1汤匙
• 番茄酱 1汤匙
• 生菜 2片

手抓饼的做法

1. 500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
   
2. 每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
   
3. 醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
   
4. 平均分成8个小面团。滚圆
5. 用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
6. 案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
7. 绕着团起来，把收口塞进里面。
8. 团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
9. 吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
10. 一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
11. 香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
12. 有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
13. 吃吧。
14. 撰写制作步骤
15. 撰写制作步骤

手抓饼的烹饪技巧

• 抹面用的猪油用不上那么多，但是多准备点总是好的。
• 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！