紫苏桃子姜：打败奶茶冷饮的中药茶饮，开胃又解暑

紫苏桃子姜：打败奶茶冷饮的中药茶饮，开胃又解暑

引用

澎湃

1.

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今夏，酸梅汤火爆“出圈”，不同于奶茶、咖啡、冷饮，中药养生茶饮因兼具食物和保健的功能，一举成为了年轻人社交圈里的养生消费“新宠”。

今天，就为大家介绍一道紫苏饮子，饮子以中药材紫苏、桃子、仔姜为原料，通过三者的绝妙调和，呈现出一种独特的口感和风味，清爽可口，还能帮助唤醒夏日里沉睡的味蕾。

准备材料

• 新鲜桃子4个（脆桃口感更好）
• 紫苏叶150克（一定要选叶片带有紫色的哦）
• 仔姜1个
• 柠檬1个
• 冰糖（或白砂糖也行）、食用盐

制作步骤

1. 处理食材

桃子用盐搓洗，除去表面绒毛后，用清水冲洗，切成薄片。紫苏叶洗净，切成条状。仔姜洗净，切薄片。柠檬洗净，对半切开去籽，方便后续直接挤入柠檬汁。

2. 腌制桃子和仔姜

切好的桃子和仔姜放入碗中，加入适量盐，腌制半小时备用。如果担心腌制好的桃片姜片太咸的话，可以用清水简单冲洗一下。

3. 煮紫苏汤

锅中放入紫苏叶和适量冰糖，加水煮沸，待汤水颜色变深后关火。挤入一个柠檬汁，搅拌均匀。随着柠檬汁量的增加，水的颜色会逐渐变成鲜艳的紫红色。

4. 混合食材

拿一个干净的密封罐，将桃片、姜片、紫苏叶一层一层码上去后，淋上放凉的紫苏汤汁，放入冰箱冷藏4小时以上（过夜最佳），让桃肉充分吸收紫苏汤汁的味道。

5. 完成

将冰冰的桃肉和姜片盛出，淋上一点汤汁就可以食用啦。还可以单独盛一份紫苏汤汁，加入适量气泡水和冰块后饮用。

紫苏的独特香气混合着脆桃的清新果味，再加上仔姜的微微辛辣，成就了这样一道清爽宜人的夏日小甜水。别犹豫啦，快试试吧！

本文原文来自澎湃新闻