103岁的厦门大学：那些与时代同频的百年老菜

103岁的厦门大学：那些与时代同频的百年老菜

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厦门大学建校103周年之际，让我们一起探寻那些与时代同频的百年老菜，感受其中蕴含的“爱生如子”的理念。

自建校伊始，到抗战的长汀时期，直到新中国成立之前，伴随厦大荜路蓝缕的“创业期”，厦大的餐饮故事，乃至这其中的一道道菜肴，既凝聚了一以贯之的“爱生如子”的理念，又与时代和历史展开许多同频的故事，可谓“一饭一蔬皆历史”。

上世纪20年代中期厦大演武场(紫日收藏）

甜薏仁粥：一碗很“科学”的粥

甜薏仁粥，以薏米、大米为主料，营养丰富，甜润可口，是厦大年代菜肴里的“甜蜜记忆担当”。

厦大的甜薏仁粥的特别之处，是选用红糖来调味，这源于当年林文庆校长的一个“科学主张”——考虑到年轻学生身体发育需要红糖，所以特别指定厨房每周至少有一次用红糖熬煮薏米的甜粥。