香油保质期（香油保质期和怎样保存）

香油保质期（香油保质期和怎样保存）

芝麻油（香油）作为一种常见的调味品，其保质期和保存方法一直备受关注。本文将为您详细介绍芝麻油的保质期、保存方法以及如何辨别真假芝麻油，帮助您更好地使用和保存这一美味的调味品。

芝麻油的保质期是多久？

芝麻油的保质期一般是十八个月，放在冰箱里可以保存两年以上。更好不要在室温下存放超过十八个月。一般情况下，芝麻油的保质期在18个月左右。如果长时间不吃，过了保质期更好不要吃。所以尽量在一年半内用完芝麻油，否则过期的芝麻油会有特别刺鼻的味道，也就是所谓的“哈拉”味。说明芝麻油已经氧化分解，有毒，不能食用。

如何保存芝麻油？

1. 将新鲜芝麻油装入小玻璃瓶中，每500g油加入1g精盐，塞住瓶口，不断摇动，充分溶解后在阴凉处静置2-3天，然后除去沉淀物，将澄清的芝麻油倒入玻璃瓶中，可使芝麻油保持一年以上，有效防止芝麻油的香气挥发或变味。

2. 芝麻油更好放在密闭的玻璃瓶里，放在阴凉通风处避光。

3. 芝麻油适合常温保存，放在冰箱里容易结晶，影响食用。

如何辨别真假芝麻油？

1. 看颜色：纯芝麻油偏红或偏红带黄。如果和其他油混合，颜色会不一样。菜籽油是暗黄色，棉籽油是暗红色。对于掺有其他植物油的产品，也可以用试水法：用筷子在平静的水面上蘸一滴香油，纯芝麻油会出现无色透明的细油花，掺假的油会出现更粗更小的油花。

2. 看透明度：一般质量好的香油透明度好，不浑浊。

3. 找沉淀物：质量好，无沉淀物和悬浮物，粘度低。

4. 看有没有分层：如果有分层，很可能是掺假的混合油。

5. 查标签：仔细查看商标，注意保质期和发货日期，没有厂名、地址、质量标准代码的要极度警惕。注意其原料或成分是否异常。

购买芝麻油的注意事项

1. 看颜色：纯芝麻油呈微红或橙红色，机榨芝麻油比磨香油浅，菜籽油在芝麻油中呈暗黄色，棉籽油呈暗红色；

2. 看成分表。配料表中的成分应该是“芝麻”或“芝麻油”，而不是其他油或其他品种的植物油。配料表是芝麻油、玉米油、菜籽油、葵花籽油，属于芝麻调和油，不是芝麻油。

3. 纯芝麻油香味浓郁纯正，芝麻调和油香味清淡。非法掺入香精的芝麻调和油，香味更 *** 。

芝麻油的营养价值

芝麻油富含维生素E和亚麻酸。其中，维生素E具有抗氧化作用，能维持细胞膜的完整性和正常功能，促进细胞分裂，软化血管，保持血管弹性，因此有利于保护心脑血管疾病。

芝麻油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸容易被人体吸收，有助于消除动脉壁上的沉积物，保护血管。

芝麻油香味浓郁，能在一定程度上 *** 食欲，促进体内营养物质的吸收。

本文内容参考百度百科-芝麻油。