每天食用黄油，身体会发生什么变化？
每天食用黄油，身体会发生什么变化？
在2016年6月发布的最新研究评论揭示，黄油摄入量与心脏病风险、糖尿病以及之间可能不存在直接联系。这一发现无疑将黄油推到了公众关注的中心舞台。与几十年前关于“人造黄油与天然黄油”的争议相比，如今的黄油风潮已经完全颠覆了人们的观念。
黄油制作简单，只需搅拌牛奶或奶油，直到液体中的乳脂与酪乳分离。然后将酪乳滤出并单独出售，这个过程中的乳脂部分就是我们熟悉的奶油状黄色涂抹酱。黄油是由乳脂、乳固体和水形成的乳制品，通常以棒状或桶状形式出售。虽然黄油比橄榄油更健康，但我们应该适量享用。在整体健康饮食的情况下，可以享用少量黄油。通常避免将食物称为健康或不健康，而是更喜欢弄清楚特定食物如何适应整体健康饮食的背景
黄油是一种在评估其营养价值时需要细致入微的食物。用多不饱和脂肪替代饱和脂肪，如玉米、油菜、大豆或向日葵可能有助于降低心脏相关事件和心血管疾病相关死亡的风险。然而，这只是拼图的一小部分。虽然黄油通常不被认为是“健康食品”，但它确实具有一些可取之处。例如，在蔬菜中添加一小块黄油（或任何形式的脂肪）可以帮助您吸收其中的脂溶性维生素。当您吃植物时，你需要脂肪作为‘载体’，才能真正获得最大的口感。
此外，黄油是许多经典舒适食品食谱中的主食。摄入适量黄油给我们带来快乐并引发美好回忆的食物很重要，因为它能让我们平衡，并且是可持续、快乐生活方式的一部分。学习如何适量享用黄油等食物是长期健康生活的关键。请记住，这不是灵丹妙药。一些流行的社交媒体健身专家和健康教练声称，当您将黄油添加到咖啡中时，它会启动您的“代谢燃烧”。含脂肪的食物或饮料肯定比不含脂肪的食物或饮料更令人满意。
吃黄油的最大好处之一就是它的美味。无论您多久吃一次黄油，它都能带给您独特的口感享受。黄油的浓郁味道，可以给营养丰富的食物增添更多层次的味道，让您的味蕾在享受美食的同时也能感受到浓郁的口感。黄油对于制作糕点来说非常重要，它可以创造出您熟悉和喜爱的片状质地，无论是饼干、馅饼皮还是其他糕点，都离不开黄油的帮助。
除了提供美味和丰富的口感外，黄油对身体也有一定的影响。如果您经常食用黄油，以下是一些可能发生的情况：
摄入脂肪：黄油是一种高脂肪的食物，如果摄入过多，可能会增加身体的脂肪摄入量。这对于需要控制脂肪摄入的人来说是不利的。
胆固醇含量高：黄油中的胆固醇含量较高，如果长期大量摄入，可能会增加心血管疾病的风险。
能量密度高：由于黄油富含脂肪和热量，它的能量密度非常高。如果摄入过多，可能会影响其他食物的摄入量，进而导致热量超标。
您是否曾经在烹饪或选择食用油时，对脂肪的热量含量感到困惑？不同的食用油，每汤匙的热量含量可能会有很大的差异。例如，椰子油每汤匙含有117卡路里和12克的脂肪，菜籽油每汤匙含有120卡路里和12克的脂肪，橄榄油每汤匙含有119卡路里和12克的脂肪，而黄油每汤匙则含有102卡路里和11克的脂肪。如果不进行精确的测量，很容易过量摄入，尤其是在外出就餐时。因此，了解并控制脂肪的摄入量至关重要。
黄油虽然含有一些对健康有益的成分，但这些成分在合理的食用量下并不会产生显著的影响。然而，黄油是脂溶性维生素的良好来源，如维生素A、E和K。尽管1汤匙黄油含有11%的每日推荐摄入量维生素A，但半个煮熟的红薯含有约130%的每日推荐摄入量。
此外，还有一些其他健康益处值得注意。丁酸盐是在某些植物性食品发酵过程中产生的，尤其是豆类、豌豆和扁豆等豆类食品。当这些植物通过我们的消化系统时，自然会发生这个过程。除了增强丁酸盐之外，这种纤维还可以帮助您保持规律并提供一系列高纤维饮食相关的好处。虽然黄油确实含有丁酸盐，但支持微生物组的最佳方法是食用更好的肠道健康食品。
黄油是饮食中饱和脂肪的主要来源之一，每汤匙黄油含有高达7克的饱和脂肪，占总脂肪的63%。富含饱和脂肪的饮食可能导致低密度脂蛋白胆固醇水平上升，从而增加患心血管疾病的风险。关于黄油对胆固醇水平和心脏病风险的影响，几十年的研究并没有得出明确的结论。
食物是用来享受的，黄油为膳食增添了美妙的风味和质地。在满足整体营养需求时，我们需要根据一个人的病史和热量需求来评估他的营养需求，确定适当的黄油量，以及如何将其融入均衡、营养的饮食中。个性化营养至关重要。例如，如果某人正努力改善无序的饮食习惯，害怕摄入黄油，那么在烤蔬菜中加入一两茶匙是一个可行的开始。对于心脏病家族史和糖尿病前期的人，他们可能更倾向于使用鳄梨油、橄榄油或其他不饱和脂肪。
对于普通大众，小编建议您将饱和脂肪控制在总热量的10%左右或更少。如果你的饮食热量为2000卡路里，那么每天大约摄入200卡路里。另外，建议将饱和脂肪限制在每日卡路里的5%~6%以内，即2000卡路里饮食中的约120卡路里。考虑到其他乳制品和肉类中也含有饱和脂肪，每天坚持摄入一汤匙或更少的黄油是明智的。少量黄油是可以的，特别是在富含纤维且饱和脂肪含量总体较低（或低于总热量10%）的饮食中。
然而，并不建议在已经富含高脂肪乳制品和肉类的饮食中添加更多黄油，这两者是典型西方饮食中饱和脂肪最丰富的来源。有些人偶尔喜欢黄油，但对于日常烹饪脂肪，他们选择使用橄榄油和其他坚果、种子和植物油。如果吃黄油是增加水果和蔬菜摄入量的一个途径，那么这可能是在整体饮食中加入更多水果和蔬菜的一个原因。
在我们深入了解黄油和其他富含饱和脂肪的食物如何影响胆固醇水平之前，对于高胆固醇人群来说，限制这些食物的摄入并选择对心脏有益的脂肪是明智之举。
此外，黄油是一种乳制品，因此对牛奶过敏的人应该避免食用。同时，黄油也不适合纯素食主义者。
如果您每天吃黄油，热量和饱和脂肪的摄入量可能会增加，同时还能为你的饮食增添少量有益的维生素和脂肪酸。然而，更加推荐的是摄入坚果、种子和鳄梨等不饱和脂肪的来源，以及蔬菜、坚果和种子的油。
只要您不是乳制品不耐受或坚持纯素饮食，并且没有心脏病或高胆固醇的问题，每天最多摄入1汤匙黄油作为健康、均衡饮食的一部分是可行的。