磷酸二氢钙：性质、用途与生产方法详解

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磷酸二氢钙：性质、用途与生产方法详解

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来源

https://m.chemicalbook.com/ProductChemicalPropertiesCB1111475.htm

磷酸二氢钙，又称为磷酸一钙，化学式为Ca(H2PO4)2·H2O。作为一种重要的化工原料，它在食品工业、饲料添加剂、塑料稳定剂、玻璃制造等领域有着广泛的应用。本文将详细介绍磷酸二氢钙的性质、用途、生产方法以及安全性等信息。

性质

磷酸二氢钙为白色单斜结晶粉末，无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。在30℃时，100ml水中可溶磷酸二氢钙1.8g。水溶液显酸性，加热水溶液则水解为正磷酸氢钙。在109℃时失去结晶水，203℃时则分解成偏磷酸钙。

用途

磷酸二氢钙在食品工业中用作缓冲剂；疏松剂；面用改良剂营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，抗氧化增效剂，稳定剂。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂，摩擦计。分析试剂。焙粉和面粉的酸化剂。食品和饲料添加剂。塑料稳定剂。磷酸二氢钙用于肥料，玻璃制造，塑料稳定剂，牲畜辅助饲料，饲料中添加量一般在1%～2%左右。

水中溶解度

每100毫升水中的溶解克数:

1.8g/20℃

鉴别试验

取试样0.5g，加水10ml振摇混合后，溶液应呈酸性。
取试样0.2g，加5ml稀硝酸试液(TS-158)，加热溶解，再加2ml钼酸铵试液(TS-22)，温热后应产生黄色沉淀。
取试样0.3g，加水9ml和稀盐酸试液(Ts-117)1ml，温热溶解并冷却后过滤，于滤液中加草酸铵试液(TS-24)3ml，应产生白色沉淀，再加稀盐酸试液5ml，则沉淀溶解。

含量分析

精确称取预经150℃干燥4h后的试样约0.7g，加20ml稀盐酸试液(TS-117)后煮沸，冷却后加水至200ml。然后按“磷酸二氢钙(05212)”的含量分析法测定。每Ml0.02mol/L的EDTA溶液相当于酸性焦磷酸钙(CaH2P2O7)4.321mg。

使用限量

ADI 0～70mg/kg(以磷计的总磷酸盐量，FAO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§182．5223，2000)。

化学性质

无色三斜晶系结晶或白色结晶性粉末。易溶于盐酸、硝酸，微溶于冷水，几乎不溶于乙醇。

用途

用于耐火工业、污水处理等
用作食品的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等
广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂
用作分析试剂及塑料固定剂
用作塑料稳定剂和生产玻璃的添加剂，食品工业中用作焙粉发酵剂、酵母养料、钙质营养补充剂和疏松剂
作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、Ph值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于馒头、面包、饼干的面团发酵，最大使用量(以磷酸计)4g/kg。
营养增补剂，膨松剂。本品1g相当于钙0.1855g。用于特殊营养食品时的使用量为食品的1%以下(以钙计，或本品5.4%以下)。用作制造面包等焙烤食品时的合成膨松剂的酸性成分，因其难溶于水，适用于缓效性膨松剂。按每g碳酸氢钠使用2g计。
磷酸二氢钙用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规定，用于面包、饼干、发酵粉，最大使用量4.0g/kg（以磷酸计）；固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需要适量使用
焙粉和面粉的酸化剂，食品和饲料国补充矿物质。

生产方法

由磷酸和碳酸钙制备磷酸氢钙，加热至200℃而得。
石灰法：用石灰中和食品级磷酸，控制终点为Ph值3.2，即得磷酸二氢钙。CaCO3+2H3P04→Ca(H2PO4)2+H20+CO2↑
磷酸氢钙法：由食品级磷酸氢钙或食品级磷酸三钙与食品级磷酸溶液中和，控制终点为Ph值3.2；再经浓缩、结晶即得产品。CaHPO4+H3P04→Ca(H2PO4)2
用石灰乳中和工业级磷酸，控制终点PH3.2，即得磷酸二氢钙。反应液经浓缩、结晶、熟化、干燥得产品。