粤式清蒸鲈鱼

粤式清蒸鲈鱼

桃花流水鳜鱼肥，说的是春天的鱼最为肥美。鲈鱼肉质鲜美，清蒸是保留其鲜美口感的最佳方式。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 1块
• 葱 1把
• 盐 适量
• 油 适量
• 蒸鱼豉油 适量

粤式清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1
鱼洗净，鱼身两侧开四刀，抹盐后码上葱姜丝。

步骤 2
水开后大火蒸六分钟，关火后焖两分钟再开盖。

步骤 3
蒸鱼的同时烧点热油

步骤 4
鱼取出后倒掉底汁。

步骤 5
浇上蒸鱼豉油，码上葱丝，浇热油即成。

步骤 6
健康的一餐。

粤式清蒸鲈鱼的小贴士

有个视频教人自制蒸鱼豉油，321加0.5的比例：3杯水，2杯酱油，1杯美极鲜味汁，半杯冰糖。水烧开后加冰糖小火化开，再加酱油、美极煮沸即可。成品放冰箱冷藏，没有防腐剂，用着更放心。