食过返寻味的水东鸭粥，专属茂名的味道

食过返寻味的水东鸭粥，专属茂名的味道

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在广东茂名的街头巷尾，有一种味道能瞬间勾起人们的食欲，那就是水东鸭粥。这碗看似简单的粥，却蕴含着茂名人深深的情感和独特的饮食文化。今天，就让我们一起走进水东鸭粥的世界，探寻它背后的故事与魅力。

水东鸭粥，源自茂名市电白区水东镇，是一道历史悠久的传统小吃。它以细腻的粥底、滑嫩的鸭肉及特制的酱料而闻名，让人一尝难忘。制作水东鸭粥，选材至关重要。选用乡下四五个月的足水鸭，这种鸭子肉质鲜美，腥味极淡。将十几只处理好的光鸭放入大锅，加入北芪、党参等温补药材，用小火慢炖至鸭肉熟透。这一过程全凭一锅好汤，无添加，保留了食材最原始的味道。