四川农村的坝坝宴，才是川菜的精髓！

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四川坝坝宴，又称“九斗碗”，是四川农村、郊区特有的宴席形式。在红白喜事等重要场合，主人家会请来乡间大厨，在自家院坝摆上桌椅，亲朋好友围坐一桌，共享美食，畅叙情谊。

四川农村的坝坝宴 | 图虫创意

九斗碗主要指的是宴席上经典又丰富的蒸菜，如粉蒸排骨、蒸肘子、蒸烧白、夹沙肉（甜烧白）等，都是九斗碗的代表菜品。随着经济水平的提升，坝坝宴上的菜式也融入了新的元素，但这些传统的蒸菜始终是四川坝坝宴席上的经典。

蒸菜永远是坝坝宴上的主角 | 图虫创意