咳嗽、喉咙干痒？试试这碗白果老鸭汤，润肺清燥，立竿见影！

咳嗽、喉咙干痒？试试这碗白果老鸭汤，润肺清燥，立竿见影！

白果老鸭汤是一道具有润肺止咳、滋阴补虚功效的传统养生汤品。白果（银杏）与老鸭的搭配，不仅能够有效缓解秋冬季节的干燥症状，还具有调理脾胃、增强体质的作用。本文将详细介绍白果老鸭汤的功效与制作方法，帮助读者更好地了解这道传统养生汤品。

白果：敛肺定喘的天然药材

白果，也就是我们常说的银杏。它性平，味甘、苦、涩，归肺、肾经，具有收敛作用。从功效上讲，白果善于敛肺止咳、定喘，有一定的化痰作用，是治疗哮喘、痰嗽的常用药。特别适合在秋冬干燥时节调理因燥邪引起的咳嗽和气喘。

李时珍在《本草纲目》中曾记载：“白果，鸭脚子。原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”这说明白果在我国的栽培历史悠久，早在宋代就已成为贡品，并被命名为银杏。

白果味苦燥湿，味涩收敛，可除湿、泄浊，达到收敛止带、固精缩尿的作用。可以用于下元虚寒、肾阳虚、带脉失约导致的带下清稀、量多、淋漓不尽等疾病。

老鸭：滋阴润燥、补虚益气的滋补佳品

老鸭性味甘凉，归脾、胃、肺、肾经，具有滋阴润燥、补虚益气的作用，是非常适合秋冬进补的食材。鸭肉富含优质的蛋白质以及多种矿物质，滋补而不燥，可以增强体质，改善疲劳乏力的状况，尤其适合身体虚弱或刚刚病愈的人群。

白果老鸭汤中，老鸭滋阴的效果能够补益体内津液，与白果搭配后，滋阴补肾的功效更为显著。对于秋冬季节因干燥而导致的阴虚内热、口干咽燥非常有帮助。经过长时间的熬制的老鸭汤，能够滋阴润肺、化痰止咳。白果的加入，使止咳化痰的功效更佳，适用于咳嗽痰多等症状。

白果和老鸭都具有一定的滋养脾胃的功效。搭配在一起能够调理脾胃，缓解脾胃虚弱导致的食少厌食、泄泻等症状。

白果老鸭汤的做法

材料准备：

• 老鸭 半只
• 白果 20颗
• 枸杞 10克
• 生姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

做法：

1. 将老鸭斩块，用沸水焯一下，洗净捞出备用。
2. 白果去壳去皮，用清水浸泡片刻，去掉种皮和芯。
3. 将处理好的老鸭块、白果、枸杞和生姜片放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时左右，直至鸭肉软烂、汤汁浓郁。
4. 加入适量盐调味，搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

1. 适量食用：白果含有微量毒素，生食或过量食用可能引起不适，每次建议食用不超过10颗。
2. 避免空腹食用：老鸭肉滋补，但性质较凉，脾胃虚寒者不要空腹食用，最好搭配米饭等主食。
3. 白果去芯：白果的芯含有微量毒素，烹调时要去掉，以确保安全。
4. 妊娠期女性、过敏体质等人群慎用。患有某些疾病的患者，如高血脂、高血压等，应适量使用。