清蒸生蚝：减脂期的美味选择，富含DHA助力智力发育

清蒸生蚝：减脂期的美味选择，富含DHA助力智力发育

生蚝不仅美味，而且营养价值极高。它富含牛磺酸、DHA等对智力发育有益的营养成分，同时热量却很低，每100克生蚝肉仅含53大卡，非常适合减脂期间食用。接下来，就让我们一起来学习这道简单又美味的清蒸生蚝吧！

清蒸生蚝的用料

• 生蚝：2斤
• 香葱：5根
• 姜：10片
• 花雕酒：1勺
• 蒜：1头
• 香菜：2根
• 白糖：1勺
• 醋：2勺
• 蒸鱼豉油：3勺
• 耗油：1勺
• 香油：少许
• 花椒油：1勺
• 鲜柠檬汁：1片
• 油：2汤匙

清蒸生蚝的做法

1. 生蚝刷洗干净。

2. 凹面朝上放入蒸锅，洒少许花雕酒去腥，加入小葱姜片，冷水蒸，上汽后蒸3分钟。

3. 调一个蘸料，料碗中加入蒜末、小米椒、香葱花，烧热油浇一下激发香味，加入醋、蒸鱼豉油、耗油、香油、花椒油，一片鲜柠檬挤汁，搅拌均匀。喜欢芥末可以加一点。

4. 出锅蘸上灵魂蘸汁开吃。

清蒸生蚝的烹饪技巧

• 冷水蒸还是开水蒸，影响不是那么大，除非是顶级生蚝。
• 生蚝要刷干净，凹面朝上。

这道清蒸生蚝不仅保留了生蚝的原汁原味，还通过简单的调味提升了口感。无论是减脂期间还是日常食用，都是一个不错的选择。而且，这道菜非常适合家庭制作，老人和孩子都能食用，是一道老少皆宜的美味佳肴。