限定！在渭南体验舌尖上的幸福感～
限定！在渭南体验舌尖上的幸福感～
渭南，这座位于陕西省东部的城市，不仅拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，更以其独特的美食文化吸引着四方来客。从清晨的时辰包子到夜晚的面辣子，每一道美食都承载着这座城市的历史记忆和人文情怀。让我们跟随文旅君的脚步，一起探寻属于渭南人的幸福食光吧。
说到渭南美食，就不得不提号称渭南早餐三剑客的时辰包子、水盆羊肉、豆腐泡。这三样美食，让你在清晨就能神清气爽，回味悠长，久久不忘。
渭南时辰包子
时辰包子以临渭区所制最有名。“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步，油而不腻味道长。”这是旧时对久负盛名的渭南时辰包子的一首赞美诗。
渭南时辰包子馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。无论是豆腐菜馅还是大油馅，都各有千秋。那浓郁的香气，总能在清晨唤醒你的味蕾。
水盆羊肉
“咥一碗水盆羊肉，道一声澄城老哥。”澄城的水盆羊肉也是渭南的一大特色。地道的水盆羊肉，汤，才是最关键的要素。满满的羊肉香，都浓缩在一碗清澈透亮的汤底中。肉烂汤清，肥而不腻，先喝汤，再吃肉，一次性让你吃得过瘾。
水盆羊肉的“绝佳CP”一定是月牙烧饼。食用时记得来两个月牙烧饼，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，再佐以泡菜或糖蒜，那滋味，简直绝了。
豆腐泡
豆腐泡堪称渭南一绝，是渭南群众早餐的热门选择。热气腾腾的豆腐泡香气四溢，鲜红的辣椒油托举碧绿的香椿，浮在白嫩嫩的豆花之上，香椿的清香、辣椒香，豆腐的浓香扑面而来，令人垂涎欲滴。记得一定要赶早去品尝，不然可能就会售罄哦~
潼关肉夹馍
走在潼关的大街小巷，随处可见“肉夹馍”店铺。潼关肉夹馍最爽口的吃法是将刚出炉的千层烧饼夹上放凉的卤肉，俗称“热馍夹凉肉”。油脂渗进馍里，热与冷、软糯与酥脆、肉香与麦香完美融合在一起，将嗅觉、味觉和触觉同时调动起来，构成了舌尖上的“潼关印象”。
南七饸饹
南七饸饹是渭南很有名气的小吃之一。它用荞麦面所做，将荞麦面和成面团，然后用特制的工具做成饸络，在渭南把这种工具叫“饸饹床子”。压成饸饹煮熟后，再调好汤汁，一碗美味便由此而生。
南七饸饹独特的味道里留存着记忆、记录着变迁，烙上了乡愁，溢出千年的时光印记。一碗热气腾腾亦或清凉爽口的饸饹，总能给渭南人恰到好处的慰藉。
合阳踅面
在合阳流行有这样一句俗语：“不吃踅面不看线，不算到过合阳县。”踅面是合阳独有的地方风味，有着悠久的历史。相传在两千多年前的汉朝，淮阴侯韩信带领汉军金戈铁马鏖战，为解决将士吃饭问题从而发明踅面，可称得上是我国最早的“方便面”。
踅面用沸水过一下即可捞起，看似粗粝，实则滋味丰富。一碗好的踅面还要靠调料提味，大油辣子遇热融化，挂在糊化的饼丝外表，入口绵软，色泽红润，香辣扑鼻，极大地刺激了食客的食欲。
麦子泡
麦子泡由众多食材汇聚制作而成，是一碗火辣刺激、味道丰富的地方性特色美食。做麦子泡必须以麦仁为主，里面放上豆腐、凉粉、大肉、木耳、萝卜丸子等。肉汤醇厚、大麦仁清香，大肉鲜美、豆腐香辣，红薯粉嫩滑香软，食用时再撒上一把葱花或香菜，美味醇香瞬间又能提升一个度。
麦子泡的最佳搭档就是刚出笼的蒸馍。将白蒸馍掰成大块泡进麦子泡里，蒸馍瞬间吸进了红油，变得鲜红透亮起来。再以几个清爽的小菜，一碟“呼肉碗子”、小酥肉等佐餐，令人赏心悦目，食欲大振。
华阴大刀面
大刀面是华阴市最为特色的美食，发展到今天已有500多年历史。之所以称之为“大刀面”，原因是切面的刀很大，几乎就是原汁原味的铡刀。大刀面用料简单，主要是面粉、碱面，加入碱面的面咀嚼起来很有劲道。煮熟的面条光滑细腻、筋道爽口，细而不断，嚼劲十足，味道酸辣可口，往往吃一碗不过瘾，还会再来一碗。
大荔带把肘子
大荔带把肘子属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名。《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜。香味突出，色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造型别致、丰满，堪称“盘中一王”。
蒲城面辣子
蒲城面辣子是一道色香味俱全的美食，多用来泡馒头，是一种最简单的小菜类食品。面粉、开水搅拌变成一盆辣椒面糊，然后加入粉条、木耳等配料，一口下肚热气腾腾，丰富的配菜加上微辣的口感，很奇妙的感觉。面辣子一定要就着刚出锅的热馒头，别有一番风味哦。
除了以上这些，渭南还有许多其他美食值得品尝，比如大荔九品十三花、手撕面，蒲城八宝辣子、椽头蒸馍，绵软粘甜的蜜枣甑糕，香甜软糯的老城油糕，味道独特的孝义醪糟等。渭南的每一道佳肴都承载着这座城市的历史与文化。
这个夏天，不妨亲自来渭南走一走，品尝这些地道的美食，感受这座城市的独特魅力吧~
本文原文来自渭南文旅