银耳梨汤的功效与作用、禁忌和食用方法

银耳梨汤的功效与作用、禁忌和食用方法

银耳梨汤

功效：清热生津、滋阴润肺、化痰止咳

适宜人群：便秘者

禁忌人群：脾胃虚寒、糖尿病患者

功效作用

银耳梨汤是用银耳、雪梨加上冰糖共同炖煮而成的一道甜汤，味道甘甜爽口，食用后不仅能够让皮肤变好，还能缓解便秘，对于肺热咳嗽还有辅助治疗的功效。具有清热生津、滋阴润肺、化痰止咳、美容养颜的功效。

1. 清热生津：银耳梨汤中的雪梨性凉，味甘、酸，银耳性平，味甘、淡，有清热生津功效，适合上火、口干舌燥、咽痛、尿赤等人群食用。
2. 滋阴润肺：银耳梨汤中的银耳和雪梨皆入肺经，有滋阴润肺功效，能辅助改善热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘、多痰、急慢性支气管炎等症。
3. 化痰止咳：银耳梨汤适合多痰、痰黏稠、咳嗽等症状者食用，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。另外，还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4. 美容养颜：银耳梨汤中的胶质成分，能够减少脂肪的吸收，促进体内毒素的排出，而且能够缓解便秘，对于女性小肚子肥大、面部有黄褐斑等情况有改善作用。

营养价值

银耳梨汤含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等微量元素，还富含维生素D、硒等微量元素、酸性多糖类物质。

食用禁忌

1. 不宜同食：

• 白萝卜：银耳梨汤有清热降火的作用，而梨和白萝卜有寒性，两种食物同时吃可能会影响肠道菌群，造成肠胃不适。
• 螃蟹：螃蟹和梨都是寒性，吃银耳梨汤时大量吃螃蟹，可能会引起腹胀和腹泻。

2. 适宜和禁忌：

• 适宜人群：便秘者。银耳梨汤中富含膳食纤维和胶质，能够促进肠道蠕动，帮助大便成形，刺激排便，对干燥、上火、节食等原因引起的便秘有缓解作用。
• 禁忌人群：脾胃虚寒、糖尿病患者。银耳梨汤偏凉性，过量会用后会加重体内寒气，脾胃虚寒者食用会加重胃寒，故不适宜食用。银耳梨汤含有丰富的糖分，糖尿病患者食用后可见血糖明显升高，不利于血糖的控制，故不适宜食用。

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。银耳梨汤含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素，孕妇适量食用可补充身体所需的营养，且有助于胎儿发育，故可适量食用。
• 婴幼儿可适量食用。银耳梨汤含有丰富的营养，具有润肺止咳的作用，婴幼儿正处于发育期，适量食用可有助于生长发育，且利于止咳化痰，故可适量食用。

温馨提示

银耳雪梨汤不宜在睡前食用，因银耳梨汤中含有大量的糖分，可以增加血液的黏稠度。银耳梨汤一次性也不宜炖多，过夜不宜食用，煮熟的银耳也不宜放置过长时间。因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有较强的毒性，会对人体造成严重危害。

食用方法

1. 直接饮用：煲好的银耳梨汤，放温之后可直接饮用，能起到止咳降火的作用。