家常发糕制作方法：传承温暖与美味的传统点心

家常发糕制作方法：传承温暖与美味的传统点心

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发糕，这种传统的中式点心，外观松软，口感香甜，常常成为家中聚会的必备美食。每次我在厨房里忙碌的时候，发糕总是让我倍感温馨。今天，我就来分享一下发糕的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的发糕。

首先，准备好材料。制作发糕需要：米粉300克、糖150克、酵母粉5克、温水250毫升、食用油适量。米粉的选择上，我一般会选用细腻的米粉，这样做出来的发糕更加松软。糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。

接下来，开始制作。将米粉、糖和酵母粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，搅拌均匀，直到没有干粉为止。这个步骤非常重要，搅拌时要注意，确保所有的材料都充分融合。然后，静置30分钟，让酵母发酵。这段时间我通常会准备其他的菜肴，心里想着发糕即将出炉的美好。

发酵完成后，面糊会变得蓬松，表面出现气泡。此时，我会加入适量的食用油，搅拌均匀。油的加入不仅能增加发糕的香气，还能让口感更加滑嫩。然后，将面糊倒入提前准备好的蒸盘中，注意不要填得太满，因为蒸的时候发糕会膨胀。