用纯牛奶和黄油自制淡奶油 纯牛奶和黄油怎么做成淡奶油

用纯牛奶和黄油自制淡奶油 纯牛奶和黄油怎么做成淡奶油

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/3hf5gLIwPQb.html

想要自制淡奶油却不知道从何入手？别担心，本文将为你详细介绍如何用纯牛奶和黄油轻松制作出口感细腻、香甜可口的淡奶油。

食材准备

• 冷水：60毫升
• 全脂牛奶：250毫升
• 吉利丁片：10克
• 糖粉：32.5克
• 香草精：7.5毫升

制作步骤

1. 首先将所有食材准备齐全，并准确称量。将冷水倒入锅中，加入吉利丁片，静置5分钟让其充分吸水。
2. 开小火加热，期间要不断搅拌，直到吉利丁片完全融化。完成后关火，放置一旁冷却。
3. 准备一个稍大的碗，倒入全脂牛奶。将已经融化的吉利丁液倒入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀，大约需要20秒。
4. 接着加入香草精和糖粉，充分搅拌均匀。然后将混合液放入冰箱中静置1小时，期间每隔15分钟取出搅拌一次。
5. 静置完成后，混合液会变得非常浓稠。最后用电动打蛋器将其打发，自制的淡奶油就完成了。

烹饪小技巧

1. 吉利丁片可以用吉利丁粉代替，效果都很不错。融化吉利丁片一定要用冷水，否则容易破坏其中的性能。融化后需要小火加热，温度不能超过65度。
2. 选择全脂牛奶制作的淡奶油会更加健康。混合吉利丁液和牛奶时，搅拌不需要过度，拌匀即可。最后搅拌好需要放入冰箱静置。
3. 静置过程中每隔15-20分钟需要将混合液取出来搅拌一次。具体时间根据实际情况调整，总时间一般在1-1.5小时之间，直到混合液变得非常浓稠。