古代香方：从《陈氏香谱》到《香乘》的香学智慧

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古代香方：从《陈氏香谱》到《香乘》的香学智慧

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中国古代香事文化源远流长，其精髓在于香材的炮制、配伍和比例，从而形成独特的香方。从南朝宋史学家范晔的《和香方》到明代朱权的《焚香七要》，历代文人墨客对香事的研究和实践留下了丰富的文献遗产。其中，《陈氏香谱》和《香乘》两部著作更是集香学之大成，不仅记载了众多香料的来源、功效和用途，还详细介绍了各种合香配方，展现了古人对香气艺术的精妙追求。

中国古代香事，非常看重香材炮制、配伍和比例，从而形成不同的香方。南朝宋史学家、文学家范晔编著了我国历史上第一部调和香料的专著——《和香方》；明代的朱权著有《焚香七要》，规范了文人香事的法度。实际上，关于香事的著作和文章是很多的，目前的香道小圈子里，常被提到的是宋代的《陈氏香谱》和明代的《香乘》。

《陈氏香谱》是宋代集众香谱的大成之作，编纂者为陈敬，字子中，北宋末年西京河南府（今河南洛阳）人，生平资料较少。《陈氏香谱》是对宋代前期大量香谱的收集整合，将包括沈立、洪刍等共十一家所著的《香谱》汇为一书，征引繁复。全书四卷，介绍了香料出处、历史、功效、用途、窨藏、用具、典故等，核心内容是合香的配方。书中所列香料达八十种，其中产于域外者占三分之二，如龙脑香、沉香、檀香、乳香、安息香、苏合香、鸡舌香、龙涎香等；产于洛阳等中原一带的占三分之一，如牡丹、丁香、白芷、梅花等。体现了作者本人的地域喜好和成长经历。书中记载合香方百余个，有印篆香方、凝和香方、拟花和百花香方、佩戴香方等。

明代的《香乘》一书是明末淮海（今江苏扬州）著名学者、香学家周嘉胄穷二十年之力，搜集整理的香学著作。全书共二十八卷，含香品五卷，佛藏诸香一卷，宫掖诸香一卷，香异一卷，香事分类二卷，香事别录二卷，香绪余一卷，法和众妙香四卷，凝合花香一卷，熏佩之香、涂傅之香共一卷，香属一卷，印香方一卷，印香图一卷，晦斋香谱一卷，墨娥小录香谱一卷，猎香新谱一卷，香炉一卷，香诗和香文各一卷，极为繁复。

为了让读者更好理解合香的意义，以“梅花香”来举例。古时与梅花有关的香方甚多，据记载，最早以梅花命名的香为“寿阳公主梅花香”，而《陈氏香谱》中除了寿阳公主梅花香，还有李王帐中梅花香、笑梅香、肖梅香、胜梅香、浃梅香、韩魏公浓梅香等。虽然都是模拟梅花的清冷香气，然而香方各有不同。先看《陈氏香谱》中的寿阳公主梅花香香方：“甘松半两，白芷半两，牡丹皮半两，藁本半两，茴香一两，丁皮一两（不见火），檀香一两，降真香一两，白梅一百枚。右除丁皮，余皆焙干为粗末，瓷器窨月余，爇如常法。”而韩魏公浓梅香的香方则是：“黑角沉半两，丁香一分，郁金半分（小麦麸炒令赤色），腊茶末一钱，麝香一字，定粉一米粒（即韶粉是），白蜜一盏。右各为末，麝先细研，取腊茶之半汤点，澄清，调麝。次入沉香，次入丁香，次入郁金，次入余茶及定粉，共研细，乃入蜜，使稀稠得宜，收沙瓶器中。窨月余，取烧，久则益佳，烧时以云母石或银叶衬之。”韩魏公浓梅香窨藏的时间越久香味越好，焚时不宜用硬火，需用云母片或银叶隔火。