水煎包子泡打粉的使用方法

水煎包子泡打粉的使用方法

水煎包是一种常见的传统风味早餐，以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。它采用酵母发酵的面皮，包裹着各种馅料，经过煎制而成，外形类似水饺，味道鲜香而不腻，在北方地区尤其流行。近年来，随着食品加工技术的发展，水煎包子泡打粉的使用为传统水煎包的制作带来了新的变化。本文将详细介绍水煎包子泡打粉的使用方法，帮助大家制作出更加美味的水煎包。

水煎包子泡打粉的和面参考配方

• 面粉：1公斤
• 水：700克
• 酵母：10克
• 水煎包子泡打粉：20克

水煎包和面的步骤图解

1. 水煎包子泡打粉的使用方法

海韦力水煎包子泡打粉与面粉混合均匀使用即可，1公斤面粉添加20克水煎包子泡打粉。

2. 酵母的使用方法

水煎包和面使用酵母的用量是以面粉计算的，一般1公斤面粉酵母的用量为10克。

酵母使用前建议用30-35度的温水溶解，放置几分钟，让酵母活化，这样发面的效果更好。

3. 面粉的使用说明

加工水煎包要选择适合面粉也有一定的要求，主要是要注意面粉的筋度大小，中筋面粉比较适合水煎包使用。

4. 水煎包用水量的说明

水煎包和面的用水量为70%（以面粉计），由于不同的面粉的吸水率不一样，煎水煎包要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。

由于水煎包子泡打粉具有保水性，要注意比平常和面多用3-5%的水，这样煎水煎包色泽金黄，口感酥脆。

5. 水煎包的和面步骤

使用水煎包子泡打粉要注意和面的顺序，一般顺序为：先把水煎包子泡打粉和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和成光滑的面团。

6. 水煎包和面的简介

包子和面的目的是为了让面团形成面筋网络，一般和好的面团表面都比较光滑。

7. 水煎包醒面的要求

水煎包面团的发面效果和温度关系很大，发面的温度要求33-35度。如果温度偏低时，发面时间要适当长一些。建议采用醒发室发面，如果没有醒发室的要注意保温。

发好的面团要比原面团的体积增大一到两倍，内部呈蜂窝状。

8. 水煎包成型和蒸制的说明

本文主要是关于水煎包子泡打粉加工水煎包的使用方法，大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺，完成水煎包的成型和煎制工序。