泡菜肥牛煲，酸辣可口温暖又开胃

泡菜肥牛煲，酸辣可口温暖又开胃

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JMHGJNNK05568S45.html

泡菜肥牛煲是一道集酸、辣、鲜、香于一体的美食，深受大家喜爱。

这道菜结合了泡菜的酸辣和肥牛的鲜美，非常适合寒冷的天气，让人感到温暖又开胃。下面是具体的做法：

材料

• 肥牛片：300克
• 韩式泡菜：200克
• 大白菜：适量
• 金针菇：适量
• 香菇：适量
• 姜蒜：适量
• 葱：适量
• 韩式辣椒酱：2大勺
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
• 料酒：1大勺
• 白糖：1小勺
• 食用油：适量
• 清水：适量
• 盐：适量

做法

1. 准备材料：

• 大白菜、金针菇、香菇洗净，切片或适当处理。
• 姜蒜切片，葱切段。

2. 炒香调料：

• 热锅冷油，油温五成热时，放入姜蒜炒香。

3. 炒泡菜：

• 加入泡菜翻炒，炒出红油。

4. 加水煮：

• 倒入适量清水，加入韩式辣椒酱、生抽、老抽（可选）、料酒、白糖，大火煮开。

5. 煮食材：

• 水开后，先放入大白菜、金针菇、香菇等蔬菜，煮至七成熟。
• 然后加入肥牛片，快速煮至变色。

6. 调味收汁：

• 根据口味加入适量的盐调味。
• 大火收汁，使汤汁浓郁。

7. 出锅：

• 最后加入葱段，快速翻炒几下，即可出锅，倒入煲中。

小贴士

• 泡菜本身有咸味和酸辣味，调味时要注意控制盐和辣椒酱的用量。
• 肥牛片易熟，不要煮太久，以免影响口感。
• 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如豆芽、土豆等。

这道泡菜肥牛煲非常适合在家中享用，既能带来温暖，又能满足味蕾。希望你尝试制作后能喜欢这道菜！