【养生经验】NO：05炒 合 菜

【养生经验】NO：05炒 合 菜

昨天去吃烤鸭，剩下一些鸭饼和春饼回来，虽然春饼可以蒸一下吃，但是也要准备炒些春饼要卷的菜。于是我决定，继续炒合菜。

炒合菜，是北京的传统特色名菜，属于京菜系列。这道菜有两个特点：一是节令性强，立春节必吃，二是吃炒合菜，需要春饼卷着吃，才能吃出来味道。

炒合菜也叫春菜，春天是阳气生发，万物复苏的时节，这个时节的芽菜，是一年之中独有的美味。这个时节的三种芽菜，千万别错过。一是韭菜，二是香椿，三是豆芽。今天就用豆芽和韭菜，炒一个简单的合菜。

一盘炒合菜就做好了。

这到菜的特点是：清香爽口，是春饼的好伴侣。

温馨提示： 豆芽焯完水后，不用过凉，控去水分就好。

2025年2月25日

发布于 02-25