糯米糍的做法步骤详解

糯米糍的做法步骤详解

糯米糍，又名糯米团子，是一种源自中国的传统甜点，以其软糯香甜的口感和丰富的馅料而广受欢迎。它不仅在节日庆典中常见，更是日常生活中的一道美味小食。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的糯米糍吧！

糯米糍的做法步骤

步骤 1

馅料：

• 味之喔核桃花生：166克
• 白芝麻：30克
• 白糖：40克
• 黄金烤椰粒：50克
  将以上材料搅拌均匀即可。

糯米皮部分：

• 糯米粉：240克
• 玉米淀粉：60克
• 细白糖：100克
• 高达椰浆/厚椰乳：200克
• 牛奶：100克
• 玉米油：30克

步骤 2

将全部的糯米粉、细砂糖、玉米淀粉与牛奶、厚椰乳混合，搅拌至无颗粒状态后过筛。再把玉米油倒入面糊中搅拌均匀，倒入托盘，水开放入锅中隔水蒸，大火蒸到面糊全熟，大概需要10-13分钟左右。用筷子插入搅一下，如果没有面糊或者没有液体带出的话就是全熟了。

将蒸好的糯米团皮（刚蒸好的比较粘）放到另一干净碗中（冷却好的糯米碗），用保鲜膜盖着，放凉至室温。皮冷却后就不会那么粘了，然后将糯米团拉几下增加韧性，也更好包。冷却到室温就可以开始包糯米糍了，建议带着手套包，没那么粘。按个人口味把适量的馅料放入糯米皮中，像包汤丸那样子包着，搓圆蘸上椰蓉就可以了。

步骤 3

糯米皮蒸出来总重约700克左右，平均每个36克，搭配10克馅料，大概能做19-20个。

步骤 4