自制馄饨皮：三个简单步骤，做出比买的还好吃的美味

自制馄饨皮：三个简单步骤，做出比买的还好吃的美味

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腾讯

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240330A05DWU00

馄饨，这道源自古老东方的传统美食，以其皮薄馅嫩、口感滑爽的特点，一直深受食客们的喜爱。你是否曾想过，那薄如蝉翼的馄饨皮，其实也能在家中轻松制作？今天，就让我们一起探索制作馄饨皮的奥秘，掌握三个简单的步骤，就能做出比买的还好吃的馄饨皮。

准备食材

制作馄饨皮需要以下食材：

• 高筋面粉
• 盐
• 清水
• 碱面
• 淀粉

具体做法

1. 面粉的选择：选择高筋粉是制作馄饨皮的关键。准备300克高筋粉，加入3克盐以增加筋性，再加入150毫升的清水。

2. 面和水的比例：面和水的比例应保持在2比1左右。此外，加入1克碱面可以使馄饨皮不易破裂，且更筋道。面团要揉得稍硬一些，揉光滑后醒面至少一个小时。

3. 擀面技巧：将醒好的面揉搓成长条，分成三个面剂，把面剂揉圆擀开。擀面时可以将擀面杖卷起来擀，这样更容易延展开。重要的是，擀面时不要用面粉做隔面，而要用淀粉，因为淀粉不含面筋，这样即使摞起来擀，面皮之间也不容易粘连。将面皮擀至微微半透明状即可。

4. 切块保存：将擀好的面皮摞起来对折，切成小方块。这种馄饨皮可以冷冻保存，这样一次可以多做一些，使用起来更方便。自制的馄饨皮薄且有韧性，久煮不破。

通过以上三个步骤，你就可以在家轻松制作出美味的馄饨皮了。不仅制作过程简单易学，而且自制的馄饨皮更加新鲜、卫生，让你在享受美味的同时，也能感受到动手制作的乐趣。