韩式风情：双拼炸鸡的魅力诱惑

韩式风情：双拼炸鸡的魅力诱惑

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网易

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韩式炸鸡以其酥脆的外皮和浓郁的酱汁在全球范围内广受欢迎。与传统的美式炸鸡不同，韩式炸鸡更注重内外兼修，追求金黄诱人的外表和鲜嫩多汁的内在。今天，让我们一起走进这道美味的背后，揭秘其独特之处，教您如何在家也能复刻这道餐厅级别的美味佳肴。

主要材料

• 鸡肉：500克（通常选用鸡翅或鸡腿）
• 腌料：大蒜泥、姜泥、蜂蜜、韩式辣酱、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐
• 裹粉：玉米淀粉、面粉、鸡蛋液
• 酱汁：韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜、醋、白糖、水、蒜末、芝麻油

制作步骤

鸡肉腌制

将鸡肉洗净，用厨房纸吸干水分，加入腌料充分按摩，放置冰箱冷藏腌制至少2小时，使鸡肉充分吸收香味。

裹粉工序

取出腌制好的鸡肉，先在鸡蛋液中滚一圈，然后再均匀裹上一层混合好的面粉与玉米淀粉，确保每块鸡肉都被粉末包裹。

第一次油炸

中火热油至160℃，将裹好粉的鸡肉逐一下锅，炸至表面金黄，约5-7分钟。捞出沥油。

第二次油炸

提升油温至180℃，再次将鸡肉快速复炸，大约1分钟左右，直至外皮酥脆，色泽更深。

准备酱汁

锅中留少许油，加入所有酱汁材料，小火加热至浓稠，可以根据个人口味调整酸甜咸的比例。

最后拼盘

将炸好的鸡肉分批加入酱汁中，快速翻炒，使每块鸡肉都均匀裹上酱汁，然后出锅摆盘，可以搭配泡菜、黄瓜条或蔬菜沙拉一同享用。

小贴士

• 腌制关键：腌料中加入蜂蜜是为了增加鸡肉的甜度与光泽。
• 双次油炸：第一次定型，第二次提香增脆，是获得完美炸鸡外壳的秘密。
• 酱汁调配：根据个人口味，可以适当增减辣酱量，喜欢甜味重的可以多加些蜂蜜和白糖。

韩式双拼炸鸡，不仅仅是餐桌上的美味，更是一场视觉与味觉的盛宴。精心挑选的原料，细心调制的酱汁，每一环节都透露着对美食的热爱与追求。在家尝试这道料理，不仅能享受到地道的韩国风味，更能体验到烹饪的乐趣，与家人朋友分享这份来自异国的美味。无论是在周末聚会，还是家庭晚餐，韩式炸鸡都是绝佳的选择，让你的味蕾踏上一场难忘的旅程。