燕麦奶是什么？优缺点解析，与牛奶比较全攻略

燕麦奶是什么？优缺点解析，与牛奶比较全攻略

燕麦奶近年来成为许多咖啡厅、手摇饮料市场的热门选择，不仅受到素食者与乳糖不耐症者的青睐，也因其环保与健康特性吸引了许多消费者。然而，燕麦奶真的比牛奶更健康吗？它有哪些优点与潜在缺点？本篇文章将深入探讨燕麦奶营养价值、适合人群，以及与牛奶的比较，帮助你选择适合自己的饮品。

一、什么是燕麦奶？

燕麦奶（Oat Milk）是以燕麦与水为主要原料，经过研磨、过滤等工艺制成的植物奶饮品。由于口感顺滑、带有自然甜味，且不含乳糖，是许多乳糖不耐者、素食者及具有环保意识消费者的热门选择！除了上述人群喜爱，现在连锁餐饮业、咖啡店主也发现其口感特性，纷纷拿来运用在料理和饮品上。

燕麦奶制作过程相对简单，将燕麦浸泡后研磨，再与水相互混合，最后经过过滤去除部分纤维，部分品牌会额外添加钙、维生素D与B群，增强其营养价值。

二、燕麦奶好处

燕麦奶这几年成为健康饮品界高知名度的新星，主要原因源自于多种优点：

• 乳糖不耐症者和素食者的友善选择：燕麦奶不含乳糖且为植物性来源，非常适合乳糖不耐症者与素食者饮用，既不会引起消化道不适或胀气问题，还能满足纯素需求。

• 富含膳食纤维，帮助肠道健康：燕麦奶富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时也有助于控制血糖和胆固醇水平。

• 相对低脂肪，适合低脂饮食者：与市售全脂鲜奶相比，燕麦奶总脂肪含量较低，对于需要控制脂肪摄入的人群来说，是一个不错的选择。

• 符合永续概念：燕麦奶生产过程相比牛奶消耗更少的水资源，整体碳排放量也较低，对环境更为友善，符合现今的可持续饮食趋势，深受推崇环保概念的群体喜爱。

• 适合多种料理：燕麦天然的碳水化合物成分，喝起来带有淡淡甜味，在咖啡拿铁、谷物早餐、烘焙或料理中都能发挥亮眼的提味效果。

三、燕麦奶坏处与注意事项

尽管燕麦奶具有诸多优点，但仍有潜在缺点需要注意：

• 蛋白质含量相对低：与牛奶相比，燕麦奶蛋白质含量较少。全脂牛奶每 100ml 的蛋白质介于 3-4g，而燕麦奶平均 100ml 仅约 1g，对于特别需要摄取蛋白质的族群，如：运动员或银发族，燕麦奶就不会是首选用品。

• 缺少钙质：食品营养成分资料显示，燕麦奶的平均钙质含量每 100ml 仅 4mg，而全脂鲜乳每 100ml 则有 104mg。因此，一般人群若饮用燕麦奶可能无法满足每日钙质建议摄取量。

• 含麸质，不适合麸质过敏者饮用：燕麦原料即为谷物，而谷物便含有麸质，对于麸质敏感者，建议留意有无喝到燕麦奶，避免引发身体不适。

• 升糖指数高：燕麦奶的升糖指数（GI）相对较高，比牛奶更容易影响血糖水平，因此糖尿病患者需谨慎遵从医嘱再饮用。

四、燕麦奶 VS 牛奶：哪个比较好？

燕麦奶与牛奶各有优势，适合不同需求的人，以下表格为两者的比较一览（参考食药署食品营养成分资料库）：

燕麦奶属于健康、环保且友善乳糖不耐症者的植物奶，但与鲜奶相比，本身蛋白质、钙质以及矿物质含量较低。如果你特别在意环境永续、需要无乳糖成分或想补充膳食纤维，燕麦奶是值得参考的饮品选择；若你需要多摄取蛋白质及钙质，鲜乳会相对燕麦奶来得更合适。无论选择燕麦奶或鲜乳，关键在于均衡饮食与适量摄取，并根据自身需求选择最合适的来源！