椰子冻的制作方法

椰子冻的制作方法

椰子冻是一道口感Q弹、清凉解暑的甜品，深受大家的喜爱。今天就来分享一下椰子冻的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的椰子冻。

材料准备

• 纯牛奶/椰子水：200ml
• 赤藓糖醇/糖：12g
• 椰子粉：14g
• 全脂奶粉：9g
• 吉利丁片：5g

制作步骤

1. 泡发吉利丁片：将吉利丁片用冷水浸泡备用。

2. 混合原料：将100ml牛奶或椰子水与所有粉类、糖倒入小锅中，搅拌均匀。小火加热至粉类和糖完全融化，液体温度达到60℃（即烫手但可以忍受的热度）。

3. 加入吉利丁：将泡发好的吉利丁片挤干水分，加入椰奶液中，搅拌至完全融化无颗粒。

4. 倒入剩余液体：将剩余的100ml牛奶或椰子水边倒边搅拌均匀。

5. 冷藏定型：将混合液过筛倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。建议冷藏一夜，以便更容易脱模。

6. 脱模享用：次日即可脱模，冷藏保存，建议三天内吃完。

小贴士

• 若想椰子味道更浓，可选择椰子水作为液体。
• 若想奶香更浓郁，可选择纯牛奶作为液体。
• 可根据模具容量，先用水测试需要的液体量，再按比例调整原料数量。

这道椰子冻制作简单，口感Q弹，无论是夏天消暑还是冬天暖胃，都是非常不错的选择。快动手试试吧！