药膳与食疗专业主要学什么？课程设置与就业前景全解析

药膳与食疗专业主要学什么？课程设置与就业前景全解析

药膳与食疗专业是一门融合中医学、营养学和烹饪技术的交叉学科，旨在培养具备中医药膳理论知识和实践技能的专业人才。本文将为您详细介绍该专业的课程设置、培养目标和就业方向。

专业课程

专业基础课程

• 中医学
• 中药与方剂
• 中医临床概要
• 营养学
• 食品营养与卫生
• 中医养生概要
• 食品质量与安全

专业核心课程

• 药膳与食疗基础
• 药膳与食疗技术
• 中医体质评估与应用
• 中药炮制技术
• 特殊人群营养
• 常用烹饪技术
• 快消品药膳及现代药膳制作技术

培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事药膳与食疗工作的高素质技术技能人才。

就业方向

面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。