鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根的区别是什么？彻底解说鸡翅膀的部位

鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根的区别是什么？彻底解说鸡翅膀的部位

在烹饪界里，存在着许多相似但不同的烹饪方法、食材和加工方法。今天介绍的是鸡翅尖、鸡翅中和鸡翅根。最为家庭餐桌不可或缺的食材，我们一起来看看鸡翅各个部位的差异和最佳调理方法吧。

1.万能的鸡翅尖

鸡翅是鸡肉可食用部位之一，是鸡的翅膀的部分。鸡翅又分为翅尖、翅中和翅根三个部位。翅尖正如其名，翅膀的前端部分。

有关节，象“く”一样的形状。人类的话是从肘到指尖的部分。从关节开始前端的部分，含有较多的胶原蛋白和脂肪，长时间煮的话能煮成优质的汤汁。

美味的食用方法
日本名古屋特产的炸鸡翅非常美味。煮成汤也很好，及时不放味精等调味料，味道也非常鲜美。

2.松软柔嫩的鸡翅中

鸡翅中是从鸡翅关节开始去除尖端后的部位。把鸡翅中竖着顺着骨头切成两半，叫做鸡翅肋。烤鸡肉串中是被称作鸡翅排的部位。

如果把其中的一根骨头拿掉，剩下的部分，将肉从骨头上移开，揉成圆形，就成了炸鸡的郁金香，多汁的肉质和浓厚的味道是其特征。顺便提一下，鸡中翅相当于人类从肘部到手腕的部分。

美味的食用方法
鸡中翅脂肪含量较多，煮、炸、烤，可以全方位调理。因为没有鸡翅根那么大，所以容易熟，很适合油炸。在翅中肉划两刀，撒上调料腌制，很容易入味。味道鲜美，小孩子也很容易吃。

3. 分量十足！鸡翅根

鸡翅根的别名也叫做小鸡腿，是鸡翅的根部部分。由于经常运动，骨头粗、肉脂肪少。口感柔软，与鸡翅膀相比更清淡。相当于人的从肩膀到手肘的部分。

美味食用方法
鸡翅根骨头粗肉厚，不容易熟。所以，煮着吃最好。红烧味、番茄味都很好吃。另外，煮出来的汁也非常的美味，在日本北海道地区，经常被用来作咖喱。

4.各个部位的鸡肉

🔸王道的鸡腿肉
说到鸡肉，最先想到的是鸡腿肉吧…鸡腿肉是脂肪丰富的瘦肉，有着浓郁的味道和适度的嚼劲。

🔸能体现烹饪技术的鸡胸肉
鸡胸部的肉，脂肪少，高蛋白，低卡路里。其特点是口感细腻，但容易变硬，烹调时需要一点窍门。烹饪前用粉芡涂层，用盐曲子或盐、糖调整渗透压等，花费一番工夫后烹饪，肉会变嫩，特别好吃。