9个品种的柠檬多维度大测评

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@小白创作中心

9个品种的柠檬多维度大测评

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来源

https://www.woshiji.cn/show-20-2925-1.html

柠檬不仅是一种常见的水果，更是一种用途广泛的食材。从日常饮品到高级料理，不同品种的柠檬因其独特的风味和特性而各具特色。本文将从口感、吃法、出汁率等多个维度，对9种常见柠檬进行详细测评，帮助你更好地了解和使用这些柠檬。

9个品种的柠檬口感、吃法、出汁率。满满干货，适合先收藏再看！先说说结果！

出汁率胜出：新奇士柠檬--出汁率高，适合榨汁。

香气胜出：广东香水柠檬--果皮香气浓郁，适合手打柠檬，料理

耐泡度胜出：南非锁扣柠檬--无籽、皮苦味淡，适合泡柠檬水。

性价比胜出：安岳柠檬。

如上图，100g柠檬出汁对比：新奇士柠檬（41g）＞海南小青桔（39g）＞安岳黄柠檬（32g）＞意大利甜柠檬（28g）≥锁扣柠檬（28g）＞塔西提柠檬（27g）＞广东香水柠檬（19g）＞云南香水柠檬（5g）＞手指柠檬（难出汁）.
小tips：用凉水或者温水（＜60℃）泡柠檬，尽量去籽，不然会容易发苦哦！

安岳黄柠檬（中国国家地理标志产品）

优秀的国产柠檬，价格便宜，果汁多，价格2.3元/个；
品种：尤力克
产地：四川省资阳市安岳县
特点：个头大，籽多，果皮厚
风味：气味浓郁，酸味十足
吃法：榨汁、海鲜和肉类料理。果皮略苦，不宜长时间浸泡

新奇士柠檬

榨汁王者，品质稳定，味道浓郁，价格6.4元/个；
品种：尤力克产地：美国
特点：皮薄柔软，籽少。果汁超多
风味：有类似橙子的芳香，味道浓郁
吃法：榨汁、沙拉、饮品

南非科莱蒙黄柠檬（锁扣）

南非科莱蒙黄柠檬，又叫锁扣柠檬，酸甜度均衡，果啤柔软耐泡，不苦。价格5元/个。
品种：菲诺
产地：南非
特点：果皮很柔软，不苦。复合花香，中空无籽
风味：果汁多，颜色偏黄。酸度适中，回味甘甜
吃法：耐泡，适合榨汁、调酒和甜品

意大利甜柠檬

意大利甜柠檬，清甜不酸，可以像橙子一样直接吃，价格7.5元/个。
品种：甜柠檬
产地：意大利
特点：果皮有很多凸起。果肉颜色橙黄，味道微甜无酸
风味：脆嫩、多汁，味清甜爽口，果皮有薄荷精油香气
吃法：像橙子一样直接吃

广东香水柠檬

广东香水柠檬，果啤香气浓烈，酸度绞肉，手打柠檬茶的本尊。
品种：香水柠檬
产地：广东和广西
特点：锤子形状，皮稍厚。无籽。四季的果型不同，冬季果最浓郁
风味：果皮香气浓郁，适合捶打。果汁酸度弱
吃法：手打柠檬茶

云南香水柠檬

云南香水柠檬，子弹头的造型，果皮厚，汁水少，价格13元/斤。

品种：香水柠檬
产地：云南西双版纳德宏（源自台湾）
特点：子弹头形状，皮厚。水分不饱满，果渣多
风味：香气柔和，汁水少，酸度较强
吃法：难出汁，可烹饪使用

塔西提青柠

塔希提青柠，皮薄，出籽率高，风味独特。

品种：塔西提
产地：四川遂宁市大英县
特点：偏圆，表皮光滑大。果肉淡绿色，果汁丰富
风味：清香。入口酸，层次丰富，没有苦涩味
吃法：榨汁、饮品、柠檬鱼

手指柠檬(指橙)

手指柠檬，果肉颜色丰富，一粒一粒像鱼子酱。

品种：指橙
产地：澳大利亚东部和新几内亚东南部
特点：手指头一般大小，果内像一粒一粒的鱼子酱有各种颜色
风味：香未来自于果皮，有柑橘、柚子、鲜橙的混合味道，酸味浓郁
吃法：西餐冷盘点缀

海南小青桔

它又叫酸桔、青桔、山桔、年桔、绿桔，是海南本地品种。它和青柠檬的区别是：果皮是村黄色，皮肉容易剥离。

品种：青金桔
产地：海南
特点：个头特别小，果肉橙黄色。皮薄籽大，汁多
风味：比柠檬更酸，香味清淡
吃法：切开挤出汁水，制作饮品；海南当地作为醮料，提鲜爽口。