酸乳酪豌豆鹰嘴豆泥

酸乳酪豌豆鹰嘴豆泥

春暖花开，正是养生的好时节。这道酸乳酪豌豆鹰嘴豆泥不仅食材简单，搭配多样，而且低脂饱腹又营养，非常适合没有食欲或素食的人群。

酸乳酪豌豆鹰嘴豆泥的用料

• 鹰嘴豆 200克
• 豌豆 150克
• 开心果 1把
• 总统酸奶油 50克
• 牛奶 150毫升
• 柠檬汁 适量
• 玫瑰盐 适量
• 糖 5克
• 研磨黑胡椒碎 适量

酸乳酪豌豆鹰嘴豆泥的做法

1. 浸泡鹰嘴豆：将鹰嘴豆提前一天晚上冲洗干净后浸泡，第二天泡发好后再次冲洗干净，加入适量的水煮沸，转小火煮30分钟左右，定时至熟，放少许盐入个底味，关火闷会儿自然冷却。

   

2. 准备食材：将新鲜的豌豆煮熟备用，准备好煮熟的鹰嘴豆、开心果仁和总统酸奶油。

   

3. 混合食材：将所有豆类放入料理机中，倒入总统酸奶油及适量的牛奶，加入玫瑰盐、糖、研磨黑胡椒碎，淋点柠檬汁入味儿增香。

   
   

4. 搅打均匀：盖好料理机盖子，按手动搅打键，搅打至顺滑、均匀细腻即可。

   

5. 装盘享用：将制作好的酸乳酪豌豆鹰嘴豆泥装盘，可以搭配提前切好的黄瓜条、胡萝卜条，或者墨西哥玉米脆片、苏打饼干，也可以涂抹在吐司面包片上叠加三明治。

   
   

这道低脂饱腹又营养的百搭蘸酱，搭配总统酸奶油、牛奶、豌豆、鹰嘴豆（泡发煮熟）、柠檬汁、玫瑰盐和研磨黑胡椒碎，搅打均匀即可。健康又美味，值得一试。