挖野菜安全指南：这些有毒野菜千万别碰

挖野菜安全指南：这些有毒野菜千万别碰

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澎湃

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春季气温渐暖，野菜生长旺盛，挖野菜成为不少市民的休闲选择。然而，在享受挖野菜乐趣的同时，安全问题不容忽视。本文将为您详细介绍野菜辨识要点、采摘注意事项以及食用禁忌，让您在享受野菜美味的同时，也能确保安全。

此时节，野葱、荠菜、马兰等野菜竞相生长，不少市民动作娴熟地采摘着，体验着挖野菜的乐趣。

值得注意的是，野菜千万不要随便挖、随便吃，因为很可能辨认不准，吃到剧毒植物。

专家提醒，不熟悉野菜的人容易误采有毒植物，食用后可能出现头晕、恶心、腹痛等症状。因此，市民在采摘野菜时需谨慎辨别，避免误食。

比如：

• 水芹菜可食用，石龙芮有剧毒
• 白花可食用，白杜鹃花叶都有毒
• 金银花可食用，断肠草花别碰

除此之外，这些“野菜”也有毒，千万别碰：

挖野菜要注意识别，选对地方，吃前要洗净。一旦误食有毒野菜，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至危及生命。

不要随意采摘不熟悉的野菜。很多人喜欢去公园、农田里采野菜，一定要确认该区域是否喷洒过药物，否则容易中毒。

专家强调，很多野菜生长条件不佳，特别是长在高速公路旁的野菜长期受到汽车尾气、路边尘土的污染，公园里的野菜浇的水可能是城市绿化用的中水，就不要挖了。

此外，还需注意：

• 食用野菜前要浸泡和焯水处理，由于野菜长期露天生长在野外，在食用前一定要充分清洗，建议用淡盐水将野菜浸泡两个小时，可以去除部分虫卵、细菌。
• 食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀、腹泻，或是呼吸困难等中毒症状，应立即到附近医院就诊。

野菜虽好，但这些人千万别吃：

• 体质不合适者不要吃。虚寒体质要少吃，多数野菜属性偏寒凉，过量食用可损伤脾胃；过敏体质者要慎吃，比如平时服用止痛药、磺胺药或易发生过敏的，吃野菜应慎重。
• 此外，有些野菜孕妈吃不得。部分野菜可活血化瘀、促进子宫收缩，这类野菜孕妇还是别吃为好；还有一些野菜属于中药，含有药物成分，孕妇也不适合食用；此外，寒凉性的野菜孕妇也不适合吃。比如，马齿苋性寒、味酸、微苦，具有清热解毒、凉血止血、降血糖的功效。但马齿苋成分对子宫有兴奋作用，可引起子宫收缩，有可能造成流产。

再次强调：千万不要随意采摘野花、野菜、野生菌、野果等，安全第一。