家中这三种坚果，一口都别吃！最后一种含1类致癌物
家中这三种坚果，一口都别吃！最后一种含1类致癌物
坚果是个好东西，但就怕你“不会吃”，吃对营养加倍，吃错却会“拖累”健康……
哪些坚果值得吃？
- 核桃
核桃有助于降低胆固醇水平、预防心血管疾病、改善记忆力，并对宝宝大脑组织的发育有重要作用。建议每日推荐食用量为2~3个核桃。
杏仁
杏仁有助于抗氧化、维持良好的消化系统健康、控制体重和预防心血管疾病。
杏仁中的硒含量较高，有助于排出体内有害物质，增强免疫力。建议每日食用量为20~30克，大约一小把杏仁。腰果
腰果能够提高代谢率、控制血糖水平、维护神经系统健康，并有助于补血和维持神经肌肉功能。每日推荐食用量为7~9颗腰果。开心果
开心果有助于增强免疫力、保持肠道健康、预防心血管疾病，并有助于控制血糖水平和降低血压。
开心果中的叶黄素还可以保护视力。推荐每日食用量为8~9粒开心果。栗子
栗子可以健脾养胃、促进肠胃的消化吸收，补肾强筋，辅助治疗肾虚，预防骨质疏松和浑身乏力等症状。适量的食用，避免过量导致滞气或消化不良。榛子
榛子富含不饱和脂肪酸、维生素A原和多种维生素，以及人体必需的8种氨基酸。
其能为人体提供能量、补充营养，增强免疫力、预防动脉硬化。每日推荐食用量应适量控制，避免过多摄入热量。
坚果怎么吃，才叫“适量”？
坚果虽然营养丰富，但热量也较高，过量食用可能导致肥胖等问题。根据《中国居民膳食指南》（2022），建议成年人每日摄入量控制在25~35克左右。
《中国学龄儿童膳食指南》（2022）针对6-10岁学龄儿童，建议每周摄入50g坚果。
其次，对坚果过敏的人群应谨慎食用，防止出现过敏反应。高血脂、糖尿病患者，更是要减量。
这3种坚果，一口都不要吃
- 口味太重的坚果
口味重的坚果往往添加了大量的盐、糖和油脂，这些成分不仅增加了坚果的热量，还可能对健康产生不利影响。
高盐摄入与高血压等心血管疾病的风险增加有关；高糖摄入则可能导致血糖升高，增加糖尿病等慢性疾病的风险；高油脂摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪，也可能增加心血管疾病的风险。
其次，口味重的坚果往往热量较高，长期大量食用容易导致能量过剩，进而增加肥胖的风险。
炒焦的坚果
坚果在高温炒焦的过程中，会产生多种有害物质，如丙烯酰胺、苯并芘、杂环胺等。
这些物质被国际癌症研究机构认定为可能对人类致癌的物质。长期摄入这些物质，可能增加患癌症的风险。霉变的坚果
霉变的坚果不能吃，因为霉菌在生长过程中会产生有毒物质，如黄曲霉素，它属于1类致癌物，这些物质对人体健康有极大危害，可能损害肝脏、导致癌症等严重后果。
同时，霉变也意味着坚果的营养价值已经严重降低，甚至可能产生异味，影响口感。因此，为了健康考虑，应避免食用霉变的坚果。