慈姑的功效与作用、禁忌和食用方法

慈姑的功效与作用、禁忌和食用方法

慈姑

功效作用

慈姑，泽泻科多年生草本植物，其球茎可食用。具有润肺、护心、解毒等功效。

1. 润肺：慈姑可滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通、舒适。
2. 护心：慈姑可保护心脏，保护心肌细胞，预防或缓解心悸、心律失常等疾病。
3. 解毒：慈姑可增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4. 利尿消肿：慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿消肿作用。

营养价值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

适宜和禁忌

适宜：咳嗽、贫血、营养不良性水肿患者。慈姑具有清肺散热、润肺止咳等作用，适宜咳嗽、痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎等患者食用。

禁忌：痛风、便秘患者。痛风患者和便秘患者应谨慎食用。

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。慈姑富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、维生素C及胰蛋白酶等多种营养成分。孕妇食用可以很好地补充营养，利于胎儿的生长发育，但其性凉不宜过量食用。
• 婴幼儿可适量食用。慈姑营养丰富，富含硒及维生素E，婴幼儿食用能够强身健体，促进骨骼的生长，还能起到润肺止咳的作用。

温馨提示

挑选慈姑的时候，应选择形状完整、有光泽、有重量感、结实无裂开或缺损、纹路明显、无皱缩纹或变色、不腐烂的块根。

食用方法

1. 煲汤：将慈姑切成小段，放入自己喜欢吃的肉类煲汤，可以起到凉血、止血、利尿、消肿的作用。
2. 熬粥：把慈姑清洗干净之后，放入到粥类食物当中熬制半小时左右即可，孕妇不宜多吃。