花生核桃食谱：四款美味又健康的坚果甜点

花生核桃食谱：四款美味又健康的坚果甜点

花生和核桃都是常见的食材，且具有多种营养价值，将它们结合在一起食用既能增加口感，又能提升营养价值。

花生和核桃一起吃的好处

1. 补充营养：核桃花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。

2. 提供能量：核桃花生中含有大量的蛋白质和脂肪，这些营养成分在人体内可以转化为能量，为人体提供动力，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能。

3. 润肠通便：核桃花生中含有大量的油脂，可以起到润滑肠道的作用，有利于促进胃肠道蠕动，可以辅助改善便秘。

4. 提高记忆力：核桃花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分，这些物质是构成大脑神经的重要物质，有利于促进大脑神经的发育，在一定程度上还可以提高记忆力。

5. 保护心脏：核桃花生中含有大量的亚油酸，可以辅助降低血液中的胆固醇，有利于心脏的健康。

此外，花生核桃还有健脾和胃、润肺化痰、防止细胞老化、滋阴调气、强壮体魄等功效。花生具有抗老化、滋润皮肤的作用。核桃中的不饱和脂肪酸也能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压和冠心病有一定的益处。

花生核桃一起吃的食谱

1. 花生核桃露

材料：花生50克、核桃50克、大米30克、冰糖适量、清水800毫升。

步骤

1. 花生、核桃提前用清水浸泡3-4小时，大米淘洗干净后也浸泡30分钟。浸泡能让食材在后续制作中更易出浆，口感更细腻。
2. 将浸泡好的花生、核桃、大米一同放入豆浆机中，加入800毫升清水。如果没有豆浆机，也可使用破壁机。
3. 启动豆浆机的“米糊”或“豆浆”功能，等待机器完成工作。若使用破壁机，高速搅拌3-5分钟，将食材充分打碎成细腻的浆状。
4. 程序结束后，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，香浓顺滑的花生核桃露就做好了。

2. 花生核桃燕麦粥

材料：燕麦片50克、花生20克、核桃20克、牛奶200毫升、红枣3-4颗、枸杞适量、水适量。

步骤

1. 花生和核桃切碎备用。红枣去核切丝，枸杞洗净。切碎花生和核桃能让其在煮粥过程中更易与其他食材融合，释放香味。
2. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入燕麦片，转小火煮3-5分钟，期间不断搅拌，防止燕麦片粘锅。
3. 加入切碎的花生和核桃，继续煮5分钟左右，让花生和核桃的香味充分融入粥中。
4. 倒入牛奶，放入红枣丝和枸杞，搅拌均匀，再煮2-3分钟即可关火。牛奶不宜久煮，以免营养流失。这样煮出的花生核桃燕麦粥，奶香浓郁，口感丰富。

3. 花生核桃牛轧糖

材料：棉花糖150克、花生碎100克、核桃碎100克、黄油50克、奶粉80克。

步骤

1. 不粘锅中放入黄油，小火加热至黄油完全融化。使用不粘锅可防止食材粘锅，影响制作效果。
2. 加入棉花糖，不停搅拌，直至棉花糖完全融化，与黄油充分融合。搅拌要迅速且均匀，使棉花糖受热一致。
3. 倒入奶粉，快速搅拌均匀，此时混合物会变得浓稠。
4. 关火，加入花生碎和核桃碎，充分翻拌，让花生碎和核桃碎均匀分布在糖液中。
5. 将混合好的牛轧糖倒入铺有油纸的模具中，用擀面杖压实、整形，尽量使表面平整。
6. 待牛轧糖完全冷却后，脱模，切成大小均匀的小块，美味的花生核桃牛轧糖就完成了。放入密封容器中保存，可随时享用。

4. 花生核桃蛋糕

材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、花生碎30克、核桃碎30克、玉米油30毫升、牛奶30毫升、细砂糖50克、盐1克、柠檬汁几滴。

步骤

1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用打蛋器以Z字形搅拌成均匀的蛋黄糊，避免过度搅拌导致面粉起筋。
2. 蛋清中加入盐和几滴柠檬汁，用打蛋器低速打出鱼眼泡，分三次加入细砂糖，将蛋清打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出直立的小尖角。
3. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，形成细腻的蛋糕面糊。
4. 把花生碎和核桃碎倒入面糊中，轻轻翻拌几下，使坚果碎均匀分布在面糊中。
5. 将面糊倒入模具中，轻震几下，排出气泡。放入预热至160℃的烤箱中，烤30-35分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，说明蛋糕已熟透。
6. 烤好后取出蛋糕，在晾网上晾凉后脱模，即可享用充满花生和核桃香气的美味蛋糕。