年夜饭食谱提前学会，惊艳家人一整年！三道养生药膳好吃又健康，滋补过春节！

年夜饭食谱提前学会，惊艳家人一整年！三道养生药膳好吃又健康，滋补过春节！

春节将至，一桌丰盛的团圆饭不仅传递着美好的寓意和祝福，更疗愈着那些为生活奔波忙碌的日子。想要过一个滋补养生的春节，不妨从做一桌新春药膳开始吧！

太极阴阳雪燕粥

材料

大米，玉竹、枸杞、铁皮石斛、牛奶、雪燕。

做法

1. 取玉竹、枸杞、铁皮石斛这三味药材放入水中，待水煮沸，将药渣滤出，这样做能够激发出药材里面的功效到水里。
2. 将淘洗过的大米或糯米放入熬煮过药材的水中，使两者融合，加入少许盐与油拌匀放入锅中，盖上盖子，文火熬煮20分钟。
3. 熬煮软烂之后，把粥盛出来，倒入牛奶与沥干水分雪燕调味即可。

功效

玉竹和石斛都是药食同源药材，也是贵州道地药材，两者经常搭配使用，能起到滋阴生津益胃的作用；枸杞则具有滋补肝肾，益精明目的功效；雪燕与牛奶不仅能滋阴润燥，还能美容养颜。

适用人群

推荐给有胃部灼痛，口干咽燥，腰膝酸软，眩晕耳鸣，眼干不舒等症状的人群，尤其是老年体弱者。

紫苏葱姜牛肉

材料

小葱、子姜，小米椒、紫苏叶，牛肉。

做法

1. 小葱洗净，葱白切成葱花，葱青切成长段。姜洗净，切成竹签大小条状，长度约为一节手指长度。用少许鸡粉拌匀入味。小米椒洗净切小圈。紫苏洗净，剁碎。
2. 将牛肉切片放盐，糖，味精，生抽，加水拌至有粘糊感，最后放生粉与花生油搅拌一下。
3. 将糖，生抽，蚝油调成酱汁备用。
4. 热锅下油，把葱青稍微煎微焦即可放在装盘的碟子上，锅中下油下姜段，小火煸炒至金黄色沥出，大火放牛肉煎至两面焦黄，熟度掌握在7成熟左右捞出。
5. 再次放入葱白，小米椒，煸好的姜，将紫苏炒香后，倒入牛肉与调好的酱汁，炒香后即可装盘。

功效

牛肉可是补气的佳品，能补脾胃、益气血，对于身体虚弱、容易疲劳的人来说，是很好的滋养食材；而紫苏能发散表寒，开宣肺气，理气和中。

适宜人群

对于感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安的人群都可以适当食用。

麦冬山药扣唐排

材料

山药、上海青、红曲米，香叶，八角，桂皮，麦冬、排骨、花雕酒。

做法

1. 山药洗净，去皮切成小段，放入淡盐水中；上海青洗净，改刀备用。姜洗净，用刀身拍打一下，切成小块，蒜头去掉头尾。
2. 将排骨提前砍好，冷水下锅，放葱姜酒飞水，去掉血沫，后用温水洗净。
3. 热锅下油，放入姜蒜煸香，放排骨，红曲米，香叶，八角，桂皮，麦冬，花雕酒和水，然后大火烧制15分钟。
4. 山药与上海青先后焯水直至半熟捞出，15分钟之后放入山药。
5. 转小火20分钟，烧至酱汁浓稠，摆盘淋上酱汁，上海青煮熟摆盘即可。

功效

香叶，八角，桂皮我们虽然作为调味料使用，却也有驱寒的作用；麦冬具有养阴生津，润肺清心的作用，而山药可滋补上、中、下三焦，即有补肺气，健脾气，益肾气的功效。

适宜人群

推荐给脾胃功能不好，免疫力低的人群。

当一家人围坐在一起，品尝这道简单却满含心意的佳肴时，窗外的寒风再冷，也挡不住心头的温暖与喜悦。愿这三道药膳，为你和家人的年夜饭增添一抹甜蜜，为新的一年开启一份美好！

新年将至，愿佳肴传情，幸福常伴。让药膳成为你春节团圆饭桌上的经典选择，与家人共同迎接充满希望的新春佳节！