榴莲选购指南：如何判断成熟度及保存方法

榴莲选购指南：如何判断成熟度及保存方法

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JKVKB7HT0556A9GB.html

选购榴莲时，如何判断其成熟度？如果买到的榴莲不够成熟，又该如何催熟？本文将为您详细介绍判断榴莲成熟度的方法以及几种实用的催熟和保存方法。

如何判断榴莲成熟度

1. 触感：选两根相邻尖刺，用手捏尖刺尖端并略微用力向内拢，若可以轻松内拢成功，则说明榴莲成熟度较高，反之则说明成熟度一般。

2. 颜色：如果呈通透的黄色，说明榴莲成熟度比较高。如果为青色，说明榴莲成熟度比较低。

3. 气味：成熟榴莲有一股浓郁的榴莲香气，而未成熟榴莲有一股“青气味”。

榴莲没熟要怎样催熟

1. 报纸催熟法
   用报纸把整个榴莲包起来，用橡皮箍好，放回纸箱，最好放在阳台有阳光的地方晒晒。第二天再拿出来若榴莲果肉变软了，也有香味了，即代表成熟了。

2. 水果催熟法
   把榴莲肉挖出来，用保鲜膜包起来，然后与苹果和梨放在同一个塑料袋中，并把口扎紧，两天以后，榴莲肉就会变熟了。这是由于苹果和梨等水果成熟后会散发乙烯，乙烯可以加速水果成熟。

3. 米桶催熟法
   把榴莲肉密封起来，放到米桶里，用米埋起来，两三天以后，榴莲肉也会变熟，原理和水果乙烯相同。

4. 微波炉催熟法
   非常简单，就是直接将生的榴莲开好挖肉，放进微波炉“叮”一下，直接“叮熟”。

榴莲的保存方式

1. 自然保存
   保存榴莲的过程中，可以将其放入纸箱中，然后将纸箱移入通风透气的环境中，保存时间在3天到4天左右，但自然保存榴莲的前提是，榴莲的果壳没有打开，否则没有办法自然保存。

2. 冷冻保存
   保存榴莲可以采取冷冻保存的方式，用刀将榴莲打开，取出其中的果肉，然后用保鲜膜包裹起来，整齐的放入保鲜盒中，再放入冰箱的冷冻层即可。

3. 冷藏保存
   冷藏保存榴莲的过程中，可以将取出的榴莲果肉直接放入保鲜盒中，盖上保鲜盖后密封，然后放入冰箱的冷藏区域，如果担心密封性差，可以在保鲜盒外侧包裹一层保鲜膜。