一文了解！糖尿病患者吃豆腐的“四注意”

一文了解！糖尿病患者吃豆腐的“四注意”

引用

家庭医生在线

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https://m.familydoctor.com.cn/202403/3025221.html

一位40多岁的糖尿病患者因日常饮食问题前来就诊，他很喜欢吃豆腐，但又担心吃豆腐会升糖。实际上，豆腐是一种低糖食品，一般适量食用是不会升糖的。下面整理了糖尿病人食用豆腐的注意事项和推荐的食谱，需要的可以收藏起来！

糖尿病人食用豆腐的注意事项

1. 注意食用量：豆腐虽然含糖量比较低，但也含有一定的碳水化合物，建议患者每天食用豆腐控制在100g左右，避免摄入过多。

2. 注意选择低钠豆腐：糖尿病患者常伴有高血压或肾脏问题，因此建议患者选择低钠或无盐豆腐。

3. 避免加工豆腐：一些加工的豆腐制品可能含有较多的油脂、糖分或添加剂等。

4. 注意搭配食物：糖尿病患者可以将豆腐搭配蔬菜、水果、全谷类食物等，能够平衡膳食，避免摄入的食物过于单一。

豆腐食谱

1. 芹菜烧豆腐

食材：豆腐300克，芹菜100克，红椒、盐、酱油、香油、白糖、植物油各适量。

做法：豆腐洗净切块；芹菜洗净切段；红椒切圈；锅内放油，爆香红椒、芹菜，加盐、酱油、白糖、水烧开；放入豆腐煮2分钟，淋香油即可。

2. 香煎豆腐块

食材：嫩豆腐2块，大概150—200克，划拉成块大小差不多的块。

做法：不粘锅放5gs食用油，或者用喷瓶打个底就行，然后小火开煎，每面差不多半分钟，不确定翻一下看看，变成金黄就好。然后加20g，小半碗左右，稍微淋点酱油焖一下就可以出锅。

3. 青菜炒豆腐

食材：青菜200克，豆腐100克，植物油、盐各适量。

做法：将青菜洗净，沥干水分；豆腐洗净，切小块，用沸水焯一下。锅内倒油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄捞出。锅内底油烧热，倒入青菜翻炒，最后放入煎好的豆腐块，用盐调味即可。

如果糖尿病患者患有并发症，如糖尿病肾病，这种情况要严格限制食用豆腐，食用过多会增加肾脏代谢的负担，影响到肾脏功能。建议糖尿病患者最好在医生或营养师的指导下制定健康饮食计划。