香辣诱人！一碗油泼面满足你的味蕾

香辣诱人！一碗油泼面满足你的味蕾

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JQ2ASAGL05568H7V.html

油泼面，这道源自陕西的经典面食，以其独特的制作工艺和香辣爽滑的口感，深受人们的喜爱。一碗热腾腾的油泼面，不仅满足了味蕾的需求，更承载着浓厚的地方文化特色。今天，就让我们一起来学习这道美味的制作方法。

准备食材

1. 面粉：300克（中筋面粉为佳）
2. 温水：约150毫升（30-40℃）
3. 盐：一小勺（约3-5克）
4. 青菜：2-3颗（如生菜、小油菜、菠菜等）
5. 葱：1根
6. 姜：1小块
7. 大蒜：3-4瓣
8. 辣椒面：2-3勺（根据个人口味调整）
9. 生抽：2勺
10. 醋：1-2勺
11. 食用油：适量（建议使用菜籽油）
12. 白芝麻：一小撮（可选）

制作步骤

1. 和面醒面：将面粉和盐混合均匀，缓缓加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，醒面30分钟。

2. 准备配料：醒面期间，将葱、姜、蒜切末，青菜洗净备用。

3. 擀面扯面：醒好的面团取出，擀成薄片，切成宽条或用手扯成长条状。

4. 煮面烫菜：锅中加水烧开，放入面条煮至断生，捞出过凉水。再将青菜放入沸水中烫熟，捞出备用。

5. 调味泼油：将面条和青菜放入碗中，加入葱姜蒜末、辣椒面、生抽、醋、盐和白芝麻（如使用）。锅中加热适量食用油至七八成热，浇在辣椒面和调料上，激发出香味。

6. 拌匀食用：用筷子将面条和调料充分拌匀，即可享用美味的油泼面。

油泼面制作简单，香辣可口，是家庭聚餐或朋友小聚时的一道不错选择。