银杏果怎么保存而不坏

银杏果怎么保存而不坏

银杏果是一种营养丰富且具有药用价值的食材，但其保存却是一门学问。本文将为您详细介绍五种科学有效的银杏果保存方法，包括冷藏保存、冷冻保存、干燥保存、真空包装和腌制保存。每种方法都配有具体的操作步骤和注意事项，让您能够轻松掌握银杏果的保存技巧，延长其保质期，确保食用安全。

银杏果的保存方法

为了确保银杏果的新鲜度与营养价值，可以采用以下几种保存方法：

冷藏保存

• 清洗：将新鲜采摘的银杏果清洗干净，去除表面杂质。
• 晾干：用干净的布轻轻擦干水分或自然风干。
• 包装：使用保鲜膜或密封袋进行包装。
• 冷藏：放入冰箱的冷藏室中，温度控制在0-4℃之间。

冷冻保存

• 预处理：先将银杏果煮熟或蒸熟，以杀死表面细菌并防止变质。
• 冷却：将煮熟后的银杏果迅速冷却至常温。
• 分装：根据每次食用量分装到不同的容器或密封袋内。
• 冷冻：置于冰箱冷冻室内，温度保持在-18℃以下为宜。

干燥保存

• 自然晾晒：选择晴朗天气，在通风良好且阳光充足的地方摊开晾晒，直至完全干燥。
• 烘干机烘干：设置适当温度（一般不超过60℃），均匀放置银杏果，定时翻动直至含水量降至10%左右。
• 存放：将干燥后的银杏果装入透气性好的布袋或竹篮中，存放在阴凉干燥处。

真空包装

• 选择专用食品级真空封口机。
• 将处理干净并适当干燥的银杏果装入专用真空袋内。
• 使用真空封口机抽出空气并密封。
• 放置于阴凉避光处保存。

腌制保存

• 准备适量食盐、白酒及香料等辅料。
• 将洗净并晾干的银杏果与辅料混合均匀。
• 装入干净无水的玻璃瓶或其他容器中，密封后放置于阴凉通风处。

通过上述方法可有效延长银杏果的保质期，但无论采取哪种方式都应注意定期检查，一旦发现有发霉、虫蛀等情况应及时处理。

品名：银杏树
高度：约10～30m
生长期：3-9月
观赏期：秋季/金黄色树叶
栽植期：避开高温季节即可
特点：树形高大挺拔，移栽成活率高，观赏效果好