寒冷的冬天，建议常做这七道炖菜给家人吃，从头暖到脚，温暖过冬

寒冷的冬天，建议常做这七道炖菜给家人吃，从头暖到脚，温暖过冬

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网易

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寒冷的冬天，气温从冬至开始，气温就会越来越低，加上日照时间短，天气越来越冷，每天就想吃一些滋补又暖身的食物，来提高御寒的能力。寒冷的冬天，建议常做这七道炖菜给家人吃，从头暖到脚，身体暖和，气血运行通畅，晚上睡得香，身体体质好，健康温暖过寒冬。下面，我们一起来看看这七道菜的做法步骤吧。

一、番茄玉米排骨汤

准备食材:排骨，番茄，玉米，胡萝卜，土豆，姜片，葱花。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分。
2. 胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3. 起锅烧油，油热后放入西红柿翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀。
4. 然后倒入胡萝卜、玉米、土豆，盖上盖子炖三十分钟左右。
5. 炖煮好了之后，再放入食盐、生抽调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、番茄土豆炖牛腩

准备食材:牛腩，番茄，土豆，葱花，姜片，大葱，八角，香叶，冰糖。

做法步骤:

1. 牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2. 起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒至枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。
3. 然后放入葱段、姜片、八角、香叶翻炒出香味，接着倒入番茄翻炒出汁。
4. 放入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀至入味，再倒入适量热水焖煮一个小时左右。
5. 时间到，放入土豆、番茄和食盐，继续焖煮十五分钟。煮好后，大火翻炒几下，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

三、白萝卜炖排骨汤

准备食材:排骨，白萝卜，红枣，姜片，葱花。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2. 白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3. 将排骨、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4. 时间到，再放入白萝卜和红枣，继续炖煮二十分钟左右。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

四、冬瓜焖鸡腿肉

准备食材:鸡腿，冬瓜，姜末，葱花，葱段。

做法步骤:

1. 鸡腿去骨后切成小块，冬瓜去皮洗净后切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后放入姜末、蒜末炒出香味。
3. 再放入冬瓜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀至入味，再倒入适量热水焖煮八分钟左右。
4. 冬瓜鸡腿肉焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上食盐、白糖和葱段，翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃。

五、白萝卜炖牛腩

准备食材:牛腩，白萝卜，葱花，姜片，蒜片。

做法步骤:

1. 牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入牛腩翻炒干水分。
3. 然后加入生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，放入八角、香叶、桂皮和豆瓣酱，翻炒出香味，然后放入适量清水、冰糖和葱结，盖上盖子焖煮一个小时。
4. 时间到，再放入白萝卜，继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

六、香菇土豆炖鸡

准备食材:鸡肉，香菇，土豆，葱段，葱花。

做法步骤:

1. 鸡肉剁成小块，香菇清洗干净切成小块，土豆去皮洗净后切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入鸡肉翻炒均匀，炒干水分后放入料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖调味，翻炒均匀炒至入味。
3. 再倒入适量开水，加入香叶、八角、桂皮、香菇，煮十五分钟左右。
4. 时间到，再放入土豆和食盐，继续炖煮十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

七、莲藕花生炖猪蹄

准备食材:猪蹄，莲藕，花生，姜片，红枣。

做法步骤:

1. 猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2. 莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净备用。
3. 将猪蹄、莲藕、花生、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。