痛风和高尿酸血症患者也能吃的海鲜清单

痛风和高尿酸血症患者也能吃的海鲜清单

痛风和高尿酸血症已成为我国常见的健康问题。据《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》显示，每100个人里，就有13人尿酸超标，1人正在被痛风折磨！

这不仅影响中老年人，就连年轻人也难以幸免。00后开始加入痛风大军，啤酒烧烤小龙虾，吃着吃着就踩雷了！

痛风患者在饮食上需要特别注意，因为不当的饮食可能会引发痛风发作，给患者带来极大的痛苦。那么，痛风和高尿酸血症患者是否真的要和美味的海鲜告别呢？让我们一起来看看哪些海鲜可以吃，哪些需要避免。

痛风和高尿酸血症患者谈海鲜色变？

许多痛风和高尿酸患者谈海鲜色变，认为所有海鲜都不能吃。其实，这是一种误解。虽然部分海鲜嘌呤含量较高，但也有不少海鲜嘌呤含量较低，痛风和高尿酸患者是可以适量食用的。关键在于选择嘌呤含量低的海鲜，并注意食用量和烹饪方式。

食物按嘌呤含量的分类

根据《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，食物按嘌呤含量可分为以下几类：

了解了食物的嘌呤分类后，我们就可以更好地选择适合痛风和高尿酸血症患者食用的海鲜了。

哪些海鲜能吃？哪些海鲜不能吃？

鱼类

• 低嘌呤鱼类：如鳕鱼、比目鱼、鲑鱼等，嘌呤含量较低，可以适量食用。
• 中等嘌呤鱼类：如金枪鱼、沙丁鱼等，需要控制食用量。
• 高嘌呤鱼类：如凤尾鱼、鲱鱼等，应尽量避免。

虾类

• 低嘌呤虾类：如白虾、对虾等，嘌呤含量较低，可以适量食用。
• 中等嘌呤虾类：如龙虾、小龙虾等，需要控制食用量。

蟹类

• 低嘌呤蟹类：如青蟹、梭子蟹等，嘌呤含量较低，可以适量食用。
• 中等嘌呤蟹类：如帝王蟹、雪蟹等，需要控制食用量。

贝类及其他

• 低嘌呤贝类：如扇贝、蛤蜊等，嘌呤含量较低，可以适量食用。
• 中等嘌呤贝类：如牡蛎、鲍鱼等，需要控制食用量。
• 高嘌呤贝类：如鱿鱼、章鱼等，应尽量避免。

吃海鲜还要注意哪些事情？

根据《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，对于鱼虾蟹贝类的摄入，高尿酸血症与痛风患者应注意以下几点：

1. 适量摄入

• 急性痛风性关节炎期及慢性痛风性关节炎期：应严格限制鱼虾蟹贝类的摄入，尽量避免食用。
• 无症状高尿酸血症期与痛风间歇期：可以适量食用。

2. 烹饪方式

• 避免高嘌呤烹饪方式：如油炸、煎制等。
• 推荐烹饪方式：清蒸、煮、炖等，不要喝汤，这些方式可以减少嘌呤的摄入，例如，清蒸鱼、煮虾等。

3. 避免高嘌呤部位

• 避免食用高嘌呤部位：如鱼籽、蟹黄等，这些部位嘌呤含量较高，应尽量避免。

4. 配合其他低嘌呤食物

• 搭配蔬菜和水果：如芹菜、菠菜、苹果、梨等，这些食物富含维生素和膳食纤维，有助于促进尿酸排泄。
• 选择低嘌呤的主食：如大米、小麦、玉米等，避免高嘌呤的加工食品。

5. 避免饮酒

• 避免饮酒：尤其是啤酒和黄酒，这些酒类会增加尿酸的生成和减少尿酸的排泄，加重高尿酸血症和痛风的症状。

6. 个体化调整

• 根据个体情况调整：每个人的体质和病情不同，应根据自身情况和医生的建议，适当调整鱼虾蟹贝类的摄入量和频率。

所以，痛风和高尿酸患者在饮食上确实需要谨慎，但并不是所有海鲜都不能食用。通过选择嘌呤含量低的海鲜，并注意食用量和烹饪方式，痛风和高尿酸患者也可以享受海鲜的美味。同时，保持良好的生活习惯和定期监测血尿酸水平，有助于控制病情，提高生活质量。