香肠炒青椒：经典家常菜的详细制作步骤

香肠炒青椒：经典家常菜的详细制作步骤

香肠炒青椒是一道简单又美味的家常菜，香肠的咸香与青椒的清脆完美结合，非常下饭。以下是详细的制作步骤：

用料

• 香肠：1-2根
• 青椒：2个
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精或味精：适量

香肠炒青椒的做法步骤

1. 准备香肠两根，建议使用老式香肠（即淀粉含量较高的香肠），而非红肠。实际操作中，一根半或一根即可。

   

2. 大青椒两个，洗净备用。

   

3. 将青椒掰成小块。

4. 香肠切稍厚些的片，斜着切，这样切出来的片更大更美观。

   

5. 锅内放油，油热后下香肠，翻炒至两面稍焦。

6. 下青椒与香肠一起翻炒。

   

7. 青椒炒至断生，将生抽从锅边淋入，炒出香味后加入盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

   

8. 最终成品，超级下饭。

   

香肠炒青椒的小贴士

炒这类菜一定要把酱油的味道炒出来，这样能更好地激发食材的香味。类似的做法也适用于肉炒蒜苔等菜品。