高压锅炖鸡的做法大全

高压锅炖鸡的做法大全

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高压锅炖鸡以其快速、营养、美味的特点深受家庭主妇的喜爱。本文将为您详细介绍四种不同的高压锅炖鸡做法，包括清炖鸡、红烧鸡、香菇鸡块和金钩火腿焖鸡，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

1. 清炖鸡

原材料：清水、鸡、葱姜、盐

步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡肉切块，之后用滚水焯水。去掉血沫。
2. 处理其余材料：准备好葱姜，洗净切段，放入高压锅中。加入适量清水。
3. 加入鸡块，再次加水，加入适量的盐。
4. 对着压力孔热火上烧至出现第一次的白蒸汽后转小火煮20分钟即可。
5. 煮好后加入鸡汁一份，调至最大火力，大火收芡即可。

2. 红烧鸡

原材料：清水、鸡、葱姜、蒜、红曲粉、花椒、干辣椒、豆瓣酱油盐

步骤：

1. 鸡切块，用开水焯水去掉血色，打一圈油放在盘子里备用。
2. 高压锅内放些油，再放葱姜蒜煸炒。
3. 放入红曲粉煸炒出红色，加入豆瓣、花椒、干辣椒小火煸香。
4. 加适量清水，放入鸡块,加盐翻炒。
5. 加入少许酱油。对着压力孔热火上烧至出现第一次的白蒸汽后转小火煮30分钟，关火后打开锅盖大火收汁即可。

3. 香菇鸡块

原材料：清水、鸡、葱姜、八角、香菇、老抽、盐

步骤：

1. 把鸡肉切成小块，放入高压锅中加水，加适量盐，大火煮10分钟。
2. 香菇把梗切掉，切成厚片，放入高压锅中加葱姜、八角，继续煮15分钟。
3. 加入老抽调匀，开大火烧至高压锅出现第一次白色气雾后转小火煮30分钟即可。
4. 出锅前可用少量水淀粉勾芡增加浓度，上盘后撒少许葱花即可。

4. 金钩火腿焖鸡

原材料：清水、鸡、火腿、金钩菇、姜、八角、盐

步骤：

1. 鸡肉切块焯水，洗净备用。
2. 锅中水烧开后加入姜、八角煮开。
3. 倒入高压锅，加入鸡块、火腿，金钩菇，加适量水。
4. 大火烧开后盖锅盖，中小火压20分钟。
5. 关火后充分搅拌。加盐调味即可。

总结：以上是高压锅炖鸡的几种做法，每一种的口味和口感都不同，可以根据自己的喜好选择合适的做法进行烹调。