膳食纤维的含义是什么

膳食纤维的含义是什么

膳食纤维是维持人体健康的重要营养素之一，它虽然不能被人体直接消化吸收，但却在促进肠道健康、控制体重、降低心血管疾病风险等方面发挥着重要作用。本文将为您详细介绍膳食纤维的含义、分类、来源及其对人体健康的益处。

什么是膳食纤维？

膳食纤维是指那些无法被人体消化酶分解的植物性食物成分，对改善消化功能和促进健康有重要作用。

膳食纤维的主要来源

膳食纤维主要存在于水果、蔬菜、全谷物和豆类中。常见的水果如苹果、梨、香蕉等，蔬菜如胡萝卜、菠菜、南瓜等，以及各种全谷物如燕麦、小麦、糙米等，都富含膳食纤维。

膳食纤维的分类

膳食纤维可以分为可溶性纤维和不可溶性纤维两大类。

• 可溶性纤维：在水中会形成凝胶状物质，能够帮助降低血液中的胆固醇水平并调节血糖值。此类纤维主要存在于燕麦、豌豆、豆类、苹果、柑橘类水果以及胡萝卜中。

• 不可溶性纤维：不溶于水，有助于增加粪便体积，使其更容易通过消化道，从而预防便秘。它主要存在于全谷物（如全麦面包、糙米）、坚果、豆类和一些蔬菜（如花椰菜、绿叶蔬菜）中。

每日推荐摄入量

每日推荐摄入量因年龄和性别而异。成年人通常建议每天摄入25到38克的膳食纤维。大部分人群实际摄入量往往低于这一标准，需要通过饮食调整来增加摄入。

膳食纤维的健康益处

膳食纤维对身体健康具有多重益处，包括促进肠道健康、帮助控制体重及降低心血管疾病风险。需要注意的是，应逐渐增加膳食纤维摄入，以避免引起胃肠不适，同时保持充足的水分摄入以帮助纤维发挥作用。

专家简介： 武建海，副主任医师，江苏省中医院营养科。