肉桂与桂皮的区别：从外观到气味的全面解析

肉桂与桂皮的区别：从外观到气味的全面解析

肉桂和桂皮是两种常见的香料，它们在外观、质地和气味上存在一些差异。以下是它们的主要区别：

厚度不同

肉桂的厚度通常在0.2-0.8厘米之间，而桂皮则较薄，厚度大约为0.1-0.2厘米。

外观不同

肉桂的外表面呈灰棕色，内层为红棕色且油润。相比之下，桂皮的外表面为黑棕色至黑褐色，表面有灰白色花斑，并呈鱼鳞状脱落。

内表面不同

肉桂的内表面在划过后会显现出油痕，而桂皮的内表面则较为平坦。

断面不同

肉桂质地硬脆，断面不平坦且呈紫红色。桂皮同样容易折断，但断面较为平坦。

气味不同

肉桂具有浓烈的香味并带有一丝辛辣，而桂皮的气味则较为清新，与樟脑丸相似，且越薄的皮香味越浓。

桂皮图片