黑豆，不只是食材还有药用价值
黑豆，不只是食材还有药用价值
黑豆，作为传统食材，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值和药用价值。从中医理论到现代研究，黑豆被证实具有多种保健功效，如补肾、活血、利水等。本文将为您详细介绍黑豆的功效、食用方法以及与黄豆的区别，帮助您更好地了解和利用这一天然食材。
黑豆为豆科植物的黑色种子。全国各地均有栽培。图片
黑豆有“肾之谷”的说法,黑色入肾,故宜食用黑豆。 表现为尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等。 强调黑豆之功:“服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病。”说了:“常食黑豆,可百病不生。”
中医认为，黑豆具有活血,利水,祛风,解毒等功效。用于胀满,脚气,黄疸,风痹痉挛,产后风痉,口噤,痈肿疮毒等症,还可解药毒。
研究表明:
1、熬夜过多口腔溃疡,像这种熬夜伤阴的虚火上火,不妨喝着黑豆水,黑豆色黑啊,黑色入肾,可制虚火
2、爱出汗的人不妨吃些黑豆。
这种汗出早上醒来,整个后背都汗津津的,刚开始是燥热的,然后在一瞬间燥热退去,紧接着又有一种后背发凉的感觉。 黑豆吃上一段时间,汗液悄悄地就止住了。 这种是阴虚的汗出,黑豆水能解。
3、要想头发乌黑靓丽
养肾就是在养发。
4、想要视力好、睡眠好的人要吃黑豆。
黑豆可“填精髓,加气力”.
5、黑豆还能利水消肿,黑豆可以一边把肾阴补进去,一边把浊水利出去,补而不滞。
黑豆具体治疗作用介绍如下：
1. 黑豆粥
材料:黑豆,红糖各30克,大米60克。
做法:大米洗净,黑豆洗净泡软后同大米一同煮粥,待粥将熟时加入红糖煮沸即可。
功效:有补肾健脾之功效。
2. 黑豆痩肉粥
材料:黑豆50克,皮蛋1个,大米80克,盐,味精,胡椒粉,香油,葱花各适量。
做法:将大米,黑豆洗净,放入清水中浸泡,皮蛋去壳,洗净切丁,将大米,黑豆放入锅中,加适量清水,煮至五成熟时放入猪肉,皮蛋煮至粥成,加盐,味精,胡椒粉,香油调匀,撒上葱花即可。
功效:具有润燥解毒,增强免疫力等功效。
3. 黑豆糯米粥
材料:黑豆100克,大枣30克,糯米150克,红糖适量。
做法:黑豆,糯米洗净,浸泡1小时,大枣洗净,去核,黑豆,大米入锅中煮半小时,放入大枣,煮至米烂豆熟时调入红糖即可。
功效:具有祛风解毒,补血益血,增强免疫力的作用。
4. 桂圆黑豆粥
材料:黑豆60克,桂圆肉20克,粳米100克,姜,蜂蜜各适量。
做法:黑豆,桂圆肉洗净,姜去皮,磨成姜汁,粳米洗净,浸泡半小时放入锅中,加适量清水,大火烧沸,然后转小火,加入桂圆,黑豆及姜汁,拌匀,煮至软烂,调入蜂蜜即可。
功效:具有健脑益智,抗疲劳,提高记忆力,增强免疫力的功效。
5. 归精黑豆煲鸡汤
材料:母鸡1只,黑豆50克,姜,盐各适量。
做法:将母鸡去毛,去内脏,洗净,放入沸水中煮8分钟,捞起沥干,黑豆放入砂锅中,炒至豆衣裂开,洗净沥干水,姜洗净,切片。将母鸡,黑豆,姜片同放入瓦煲内,加入适量清水,大火烧沸,转小火炖1小时,加盐调味即可。
适用人群:净化排毒,补气血,调节免疫功能。适用于各种人群食用,尤适合儿童,女性,老人食用。
6. 醋泡黑豆
醋能活血,黑豆益肾,黑豆用醋泡后,更像一道餐桌上的开胃小菜。而且醋泡黑豆是最简单的吃法,不需要太多的功夫,豆子洗好丢进醋里一泡,随吃随拿,也不用担心坏掉。
做法:
材料是黑豆100克，糙米醋300毫升，醋泡黑豆做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
注意:
黑豆不要放太满,因为浸泡过程中豆子会膨胀,浸泡过程中要注意观察豆子,如果有豆子超过醋,随时加醋。每天吃一小勺即可。 也可以舀出一些放到碟子中,全家人随餐食用.
7. 炒黑豆
黑豆不同的做法有不同的功效,生用时是解毒的,炒熟吃才是补肾的。
黑豆和黄豆的区别
黑豆和黄豆是不同的，两者属于旁系的关系，虽然都属于大豆家族，但是在类型上会略有区别。
黑豆和黄豆哪个更好呢?
黑豆比黄豆多了一些特有的营养成分,比如黑豆外皮之所以呈现深黑色,主要与其表皮富含花青素有关，抗氧化能力为维生素E的50倍,更有辅助避免血中坏胆固醇形成的作用。