低脂低糖绿豆饼

低脂低糖绿豆饼

这是一篇来自下厨房的绿豆饼食谱文章，主要介绍了低脂低糖绿豆饼的制作方法。文章详细描述了所需材料和制作步骤，并配有相关图片。文章还分享了一些制作技巧和经验，如绿豆的泡发和蒸制方法、面团的处理等。

用料

绿豆馅儿材料

• 绿豆：250克
• 水：适量（泡绿豆用）
• 白糖：15克
• 玉米油：10克

面团材料

• 中筋粉：320克
• 水：约160克
• 黄油：30克
• 白糖：10克
• 盐：少许
• 鸡蛋：1个（取蛋黄液刷表面）
• 芝麻：少许（装饰用）
• 发酵粉：2克
• 小苏打：2克左右（最好用泡打粉，家里没有，加了小苏打）

低脂低糖绿豆饼的做法步骤

步骤 1

1. 绿豆加水泡一晚上，水稍微多一些，避免豆子泡发后吸干水分，暴露在空气中没泡透。
2. 泡好的绿豆上锅蒸二十分钟，蒸至一搓成沙沙状即可。倒入厨师机，加植物油，用搅拌那个头儿，快速搅拌。（做红豆沙和绿豆沙都可以用蒸的方法，水分少，不用放很多油炒）喜欢带颗粒的口感，没打太碎。
3. 绿豆馅儿团成团儿，每个重量在20—25之间，250绿豆，做了21个绿豆团 馅儿做好啦！保鲜膜盖好冷藏备用。

步骤 2

1. 除黄油外材料都倒入厨师机内，搅拌至面团有延展性，加入软化的黄油，黄油和面充分融合，拿出来放冰箱冷藏醒面（室温高，面团会很快发起来）
2. 十来分钟后取出，搓长条，切段，每个剂子重量23—28之间 面和馅儿正好匹配
3. 切好的剂子揉成圆形面团，压片儿，放虎口处收口，按压扁，绿豆饼就做好了
4. 取蛋黄，加水，一点点油，加了油的蛋黄液刷表面光泽度会更好。 5. 撒芝麻

步骤 3

烤箱上下火200°，预热后，放入绿豆饼，烤二十分钟。看自家烤箱脾气定烘烤时间，一般能闻到香味时，就是提醒你: 熟了。

步骤 4

这个是底儿，没有蛋黄液的面，看起来更像绿豆饼