麦角硫因：超强抗氧化剂的科学解读
麦角硫因：超强抗氧化剂的科学解读
麦角硫因作为莱特维健口服美容产品——冰肌颜的核心成分，展现出了强大的抗氧、抗衰、抗光老化等能力，赢得了卓越的市场用户反馈，已然成为女性内服界的璀璨明星。
什么是麦角硫因？
麦角硫因是一个人体必需的氨基酸，也是一个超强的抗氧化剂。1909年由一个法国科学家从麦角里分离出来的。它是组氨酸的衍生物，在组氨酸的氨基上带了三个甲基、在咪唑环上带了一个巯基。结构如下：
麦角硫因是一种天然稀有的手性氨基酸，几乎存在于我们人体的所有部位，对我们人体的抗氧化、抗衰老起着极其重要的保护作用。但是，我们人体自身无法合成麦角硫因，需要通过外界获取，其中，菌菇类产品相对富含麦角硫因。
麦角硫因的抗氧化能力
麦角硫因独特的结构赋予了麦角硫因独特的抗氧化特性。麦角硫因的抗氧化能力非常强，是维生素E的60000倍，辅酶Q10的46倍；谷胱甘肽的6倍，自由基清除率可以说是遥遥领先。它不仅可以捕获单线态氧、淬灭多种自由基和螯合二价金属离子来抑制这些离子的促氧化作用，还能激活抗氧化酶并抑制超级氧化激酶来促进自由基的清除。
近些年来，国内外对于麦角硫因的大量研究已证实，它在防晒、美白、抗衰、防辐射以及抑制炎症、减少糖基化等方面均有功效。我们今天能看到麦角硫因已经在食品、保健品这种口服产品，包括化妆品这种涂抹产品中都有很好的应用。
麦角硫因的优势
稳定性特别好
除了超强的抗氧化能力外，麦角硫因还具备优秀的光稳定性和热稳定性。即使放上两三年其含量也不会变，而维C、虾青素等抗氧化剂，如果不多加保护，短期内就会被氧化掉。
智能抗氧化
麦角硫因几乎存在于我们身体的各个部位，那它是如何到达的呢？秘密就在转运蛋白OCTN1（有机阳离子转运蛋白N1）。因为麦角硫因水溶性很好，必须通过转运蛋白OCTN1才能转运通过生物膜。而在生命体内，转运蛋白OCTN1的表达和自由基水平密切相关。已有研究证明，当细胞存在氧化应激时，则会上调编码OCTN1的SLC22A4基因表达，使生物膜上分布更多的OCTN1蛋白，进而促进麦角硫因进入角质细胞、成纤维细胞、黑色素细胞等细胞，清除过量的自由基。而当自由基回到正常水平后，SLC22A4基因则会进入沉默。因此，我们说麦角硫因是目前唯一能够进入细胞以及线粒体内部，并且智能化清除体内过量自由基而不影响生命体正常功能的天然抗氧化剂。
可体内循环再生
得益于谷胱甘肽在体内的氧化还原作用机制，麦角硫因在人体内具有循环再生的能力。例如，淬灭单线态氧后的麦角硫因会变成“氢过氧化麦角硫因”的形式，而在谷胱甘肽的作用下，又重新回到麦角硫因的状态，再生能力也赋予麦角硫因持久抗氧化、清除自由基的能力。
麦角硫因的生产工艺发展
麦角硫因虽然已经发现一百多年了，但因为之前在工艺上没有突破，所以它的价格一直很高。以下是几种主要的生产工艺：
提取法
通常从食用菌的子实体、麦角和谷物中提取。提取物含量低，并且提取的原料存在杂质与农残，成本也很高。
化学合成法
其技术壁垒在于工艺复杂、很难控制麦角硫因的L构型和D构型，由于巯基的存在，在化学合成时会产生局部或全部的外消旋化，增加合成的成本并而影响产品的安全性。
生物发酵法
是目前制备麦角硫因的主流方向之一，但仍存在发酵效率低、杂质多、纯化难度高等不足。
生物合成
中科院上海有机所研发的高纯度麦角硫因制备工艺，基于真菌合成麦角硫因的原理，开创性地采用了合成生物学的新工艺。通过高通量酶定向进化技术，对麦角硫因生物合成途径的两个关键酶EGT1与EGT2进行了高效、定向的优化。利用组氨酸为原料，首先将其转化成三甲基组氨酸甜菜碱，通过进化后的EGT1酶和半胱氨酸的作用得到中间体，再利用进化后的EGT2酶将半胱氨酸部分切掉，就得到我们所需的、具有天然构型的L-麦角硫因。
基于合成生物学方法生产的麦角硫因，具有合成效率高、选择性好、纯度高、成本低等优点，收率在80%以上，纯度在99%以上，降低了麦角硫因的生产成本，促进麦角硫因的大规模应用。
冰肌颜原料——中科院上海有机所专利麦角硫因有何优势
- 拥有技术专利，中科院上海有机化学研究所是【高纯度L-(+)-麦角硫因（大于99.9%）】的生产技术专利拥有方（专利申请号：202210477190.0）；
- 纯度高达99.9%，意味着99.9%都是营养物质，几乎不含杂质。（纯度低的麦角硫因，比如70%纯度的麦角硫因，那可能就是原料的70%是营养，还有30%可能是未被剔除的杂质）；
- 稳定性好，长期放置也不会失活失效；
- 成本低，越来越多的护肤/保健产品使用，普通老百姓也能用的起。
麦角硫因的筛选建议
看含量/纯度。目前市面上麦角硫因产品的价格相差巨大，麦角硫因原料价格非常贵，每公斤25-30W，因为太贵，很多产品都是概念性的添加，建议大家要擦亮眼睛，选择含量好一些的，另外建议选择高纯度的，像99.9%，这种稳定性会更强，吸收率会更高。
莱特维健冰肌颜
中科院上海有机所专利麦角硫因成分支持，99.9%纯度麦角硫因，每瓶含900mg麦角硫因，是普通产品的18倍。