香菜保存指南：三种方法让香菜保鲜半年

香菜保存指南：三种方法让香菜保鲜半年

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香菜是一种常见的调味蔬菜，不仅具有独特的香气和口感，还富含多种营养成分。然而，新鲜香菜的保存一直是个难题。本文将为您介绍三种实用的香菜保存方法，让您在半年内都能享受到新鲜香菜的美味。

风干保存法

1. 将香菜洗净后，去掉黄叶和老叶，根部也可以适当修剪。
2. 将香菜挂在阴凉通风处自然晾干，或者用厨房纸轻轻擦干水分。
3. 晾干后的香菜可以切段，放入密封容器中保存，或者直接挂在通风处。

优点：

• 简单易行，不需要特殊设备。
• 保存时间长，适合大量储存。

焯水保鲜法

1. 将香菜洗净后，去掉黄叶和老叶，根部切掉。
2. 将香菜放入开水中焯水约10秒钟，然后捞出过凉水。
3. 晾干水分后，将香菜切段，放入密封的保鲜袋或保鲜盒中。
4. 排出空气后密封，放入冰箱冷冻室保存。

优点：

• 保持了香菜的原有风味和口感。
• 取出后口感和新鲜时相差无几。

直接冷冻法

1. 将香菜洗净、晾干后，整棵或切段放入塑料冷冻袋中。
2. 挤出多余的空气，密封好袋子。
3. 放入冰箱冷冻室保存。

优点：

• 冷冻后可以随时取出使用，方便快捷。
• 保存时间较长，但口感可能略逊于焯水冷冻法。

小贴士

• 在保存香菜之前，一定要确保香菜是干净的，没有泥土和杂质。
• 无论是风干还是冷冻保存，都要尽量排出空气，以减少氧化和变质的可能性。
• 冷冻保存的香菜在取出后不要反复解冻和冷冻，以免影响口感和品质。