湖南名菜前十名排行榜，毛氏红烧肉排第一名

湖南名菜前十名排行榜，毛氏红烧肉排第一名

湖南，这片山水灵秀之地，不仅孕育了灿烂的文化，更滋养了无数让人垂涎欲滴的美食。湘菜，以其独特的辣味和丰富的烹饪技艺闻名遐迩，成为了中国八大菜系中一颗璀璨的明珠。现在就为大家推荐湖南名菜前十名排行榜，毛氏红烧肉排第一名，吃货们赶紧来看看吧！

一、毛氏红烧肉

作为“十大经典名菜”之首的毛氏红烧肉，是毛家餐馆的招牌菜，可谓是风靡全国，在非常有名气。这道菜的特别之处在于全程不放一滴酱油，全靠糖色代替，既上色，又增加了甜味，一举两得，在炖制过程中，还会放少量辣椒，成菜色泽油亮红润，层次分明，肥而不腻，咸中带甜，甜中带辣，唇齿留香。

二、花菇无黄蛋

同样考验刀工的还有这道花菇无黄蛋，这道菜造型美观，像一朵白菊花，汤鲜味美，爽滑细腻，营养丰富。这道菜制作非常考究，要取出蛋黄，蛋清内加入高汤后再灌入蛋壳，上锅蒸熟，再切成菊花状，花菇炒熟后，倒入高汤调味后，淋到无黄蛋上，即可享用。

三、汤泡肚尖

汤泡肚尖是湖南人非常爱吃的一道汤菜，猪肚脆嫩，汤汁鲜美，清淡爽口。这道菜以猪肚、口蘑、青菜为主料，先把猪肚处理干净，打上均匀花刀，起锅倒入鸡汤，放入口蘑，煮出香味，放入食盐、鸡精调味，放入猪肚略烫一下，即可享用。