哪种市售矿泉水适合泡茶？

哪种市售矿泉水适合泡茶？

泡茶用水的选择对茶汤的品质有着重要影响。本文通过实验数据，分析了不同TDS值（总溶解固体）的矿泉水对泡茶效果的影响，并给出了适合泡茶的矿泉水品牌推荐。

实验结论

建议使用TDS 16ppm至TDS 124ppm的水。适合泡茶用市售矿泉水包含：

• Volvic
• 波尔天然水
• 怡漾碱性水
• 统一PH9.0碱性离子水
• 台盐碱性离子水
• 悦氏矿泉水

TDS值与泡茶效果的关系

• 越低TDS所泡的茶，越无滋味，容易显涩。
• 越高TDS所泡的茶，滋味越强，容易显涩。
• 泡茶用碱性水，滋味比较“迟钝”，弱化香气与滋味，少了“灵活感”与“鲜爽感”。
• 使用TDS低于60 ppm以下水泡茶，茶汤比较不容易变色。
• 使用TDS大于60 ppm的水泡茶，隔天茶汤会变深。
• 使用TDS 319 ppm水冲泡茶叶，茶汤表面凝结一层膜。

实验方法

这次使用市售矿泉水与自来水进行泡茶测试。使用相同茶叶，3g茶叶冲泡6分钟。100摄氏度沸腾水冲泡。并使用TDS硬度笔进行水质TDS测试。

结果分析

从结果可以发现：

• TDS低，称为软水，茶汤色淡，滋味淡。茶汤淡，喝起来甜，但是容易感到空泛、涩。
• TDS高，称为硬水，茶汤色浓，滋味浓。茶汤浓，喝起来甘醇，但容易感到混浊、涩。

TDS值的科学解释

TDS称为总溶解固体，表示一公升的水中溶有多少毫克溶解性固体。TDS值越高，表示水中含越多杂质。总溶解固体包括溶解性碳酸氢离子、氯盐、硫酸盐、钙、镁、钠与钾等；挥发及非挥发性固体。

软硬水分类

• 软水：0~60 ppm
• 稍硬水：60~120 ppm
• 硬水：120~180 ppm
• 极硬水：181 ppm以上

希望以上资讯对大家有帮助。