红枣花生炖猪尾

红枣花生炖猪尾

猪尾巴也称“皮打皮、节节香”，可见其脂肪含量少，以丰富的胶原蛋白质（皮肤组织中不可缺少的成分）为主，经常食用猪尾巴还可以改善痘疮遗留下的疤痕。猪尾巴补阴益髓，延缓骨质老化。再加以蛋白质含量高，富含不饱和脂肪酸的花生，配益气补血的红枣、桂圆。整个汤品非常合适爱美女士，口感微带桂圆和红枣的特有甜味，花生酥糯，猪尾胶质感好，是补充胶原蛋白、补血的佳品，在逐渐秋凉的季节里，给自己补上一锅暖暖美容汤。

红枣花生炖猪尾的用料

• 土猪尾巴 350g（2根）
• 花生米 150g
• 红枣 6颗
• 桂圆干 6颗
• 生姜 2片
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 鸡精 少许

红枣花生炖猪尾的做法

1. 准备材料
   

2. 猪尾焯水
   将猪尾放入锅中加入冷水，煮沸后捞出，冲冷水。

3. 准备砂锅
   将处理好的猪尾放入砂锅，加入生姜。

4. 加入配料
   加入红枣和桂圆。
   

5. 加入花生
   加入洗净的花生米。
   

6. 调味炖煮
   砂锅内放入适量的水，倒入1勺料酒。
   

7. 慢火炖煮
   大火煮开转小火，慢炖2小时。
   

8. 调味完成
   2小时后，猪尾、花生米酥烂，加入适量盐和鸡精调味即可。
   

9. 成品展示
   

红枣花生炖猪尾的烹饪技巧

在炖猪尾时，要不时用木勺搅动锅底，防止猪尾粘锅底。